蛋白粉的本质是什么？市面上蛋白粉的种类有很多，例如大豆蛋白、乳清蛋白、酪蛋白等，也有按照营养配比分为蛋白粉、增肌粉等，这些所谓的蛋白粉都是从食物中提取的富含蛋白质的粉末，它的作用无非是方便人们补充蛋白质 。
很多食物也富含优质蛋白质，例如：鱼虾、鸡肉、牛肉、鸡蛋等，一般肉类食物的蛋白质各种氨基酸的比例和人体肌肉的比例接近，因此更容易被人体吸收 。而植物类食物由于一些必须氨基酸的含量较低或缺乏，导致食物的生物价降低，因此被人体吸收的效率较低，有一个例外就是大豆 。
而蛋白粉就不需要考虑生物价的问题，因为蛋白粉都是完全蛋白，包含8种必需氨基酸，吸收效率高，易于被人体吸收利用 。
为什么健身的人喜欢喝蛋白粉？因为自媒体过度宣传，导致大多数人觉得蛋白粉是健身必不可少的东西，没有蛋白粉就练不出肌肉 。其实蛋白粉根本不是什么灵丹妙药，健身的人喜欢喝蛋白粉无非是它更方便而已 。
当你健身完之后，你的身体需要蛋白质补充修复受损的肌肉时，可能一勺蛋白粉和10个鸡蛋能够达到同样的效果，然而10个鸡蛋不仅需要煮熟，还需要剥壳，并且10个鸡蛋的价格远大于1勺蛋白粉的价格 。
除此之外，蛋白粉更加容易满足一天蛋白粉所需量，对于健身的人来说，每日蛋白质需要大概是2.0g/kg体重，一个70kg体重的人大概需要140g蛋白质，使用蛋白粉的话一般4~5勺就可以满足；如果用鸡蛋呢，大概是20个鸡蛋（1个鸡蛋约含7g蛋白质）；如果是鸡胸肉呢，大概需要1kg（100g鸡胸肉含19g蛋白质） 。
嗑粉能代替吃肉吗？按照上面的说法，喝蛋白粉又方便、又便宜，干脆用蛋白粉代替吃肉多好啊 。然而我想说：小伙子太年轻了，食物带给人的心理享受和感官刺激是蛋白粉不能替代的 。你可以用很多种方法来烹饪牛肉，你能喝到孜然味的蛋白粉吗？
从食物的多样性来说，食物中含有丰富的微量元素、肌酸、肉碱、必须脂肪酸，这些都是蛋白粉没有的，单纯的补充蛋白粉就会缺少这些营养的摄入 。所以，我们一直强调食物多样性的重要性 。再说，你真的能忍受的了不吃肉只嗑粉吗？
蛋白粉有什么作用，什么情况下需要补充蛋白粉【健身时能用蛋白粉代替吃肉吗】吃蛋白质粉有好处 1、构建身体组织 蛋白质粉是建造和修复人体肌肉、血液、皮肤等组织、器官的主要物质 。2、提高免疫力 含人体必需的9种氨基酸，为免疫系统制造对抗细菌和病毒的抗体，增强抵抗力 。3、抗疲劳 要运输营养物质，要保持细胞的正常功能和新陈代谢，调节身体机能，促进疲劳恢复 。4、抗衰老 细胞的分裂更新决定了人体的衰老状况，细胞分裂的动力来自于线粒体，而线粒体是由蛋白质组成，如果缺乏蛋白质，将导致线粒体无法为细胞“充电”而速衰老 。5、有效控制体重 在体内制造酶，有助于将食物转化为能量 。6、伤口愈合 帮助伤口血液凝固，促进伤口愈合 。哪些人需要补充蛋白粉 1、对于健康人而言，只要坚持正常饮食，坚持食物丰富多样，就完全能满足人体对蛋白质的需要，没有必要再补充蛋白质粉 。而且，食物带给人的心理享受和感官刺激，是蛋白质粉所不能替代的 。2、对于有需要的特殊人群，除了通过食物补充必需氨基酸以外，可以适当选择蛋白质粉作为蛋白质的补充，但是一定要注意蛋白质粉的用量 。白质过剩，不但使人肥胖，还增加肝脏和肾脏的代谢负担，久而久之就可能影响它们的功能 。3、新生儿新生儿不宜食用蛋白质粉，他们应选择蛋白质含量在10%～20%的奶粉 。4、痛风病人要谨慎选择食用以大豆蛋白为主要成分的蛋白质粉 。因为大豆中的嘌呤，可以造成体内尿酸增高，促成或加重痛风 。但也有些品牌的大豆蛋白粉经过了特殊的处理，比如葆苾康的大豆蛋白粉就不含嘌呤 。

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