正宗四川芽菜炒臊子的做法！ _经验常识

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四川芽菜炒臊子的做法

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四川芽菜炒臊子是一道经典的川菜，口感鲜美，香气扑鼻。下面就来揭秘正宗四川芽菜炒臊子的做法。
材料准备

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1. 臊子肉：500克
2. 芽菜：500克
3. 葱姜蒜：适量
4. 辣椒：适量
5. 盐：适量
6. 生抽：适量
7. 料酒：适量
8. 糖：适量
9. 鸡精：适量
10. 食用油：适量
制作步骤

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1. 准备好臊子肉，将其洗净，切成小块备用。
2. 准备好芽菜，将其洗净，切成小段备用。
3. 将葱姜蒜切成末备用。
4. 将辣椒切成细末备用。
5. 热锅凉油，放入臊子肉，煸炒至金黄色。
6. 加入葱姜蒜末和辣椒末，煸炒出香味。
7. 加入料酒，煮至酒味消失。
8. 加入芽菜，煸炒至芽菜变软。
9. 加入盐、糖、鸡精、生抽，煸炒均匀。
10. 加入适量的水，煮至汤汁浓稠。
11. 最后加入少量的食用油，煸炒均匀即可。
小贴士

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1. 臊子肉可以用猪肉代替，但是口感会有所不同。
2. 煮汤时要不断搅拌，以免汤汁糊底。
3. 加入生抽时要根据个人口味适量调整。
4. 炒菜时火候要适中，以免糊锅。
总结

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【正宗四川芽菜炒臊子的做法！】四川芽菜炒臊子是一道经典的川菜，制作起来并不难，只需要注意火候和调料的搭配即可。希望大家能够尝试制作这道美食，享受美味的口感。

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