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酱排骨怎么做？

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想要做出美味的酱排骨 ， 关键在于选材和烹饪技巧 。下面就来看一下酱排骨的制作方法 。
准备食材

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制作酱排骨需要准备的食材有：排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉 。
操作步骤

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1. 将排骨洗净 ， 切成小段 ， 用开水焯水 ， 去除血水和杂质 。
2. 将焯水后的排骨放入锅中 ， 加入适量的水 ， 放入葱、姜、料酒 ， 煮开后转小火煮30分钟 。
3. 煮好的排骨捞出 ， 沥干水分备用 。
4. 锅中留底油 ， 放入蒜末煸炒 ， 放入煮排骨的汤 ， 加入生抽、老抽、糖、盐 ， 搅拌均匀 。
5. 将煮好的排骨放入锅中 ， 翻炒均匀 ， 让酱汁充分裹在排骨上 。
6. 最后加入适量的水淀粉 ， 翻炒均匀 ， 让酱汁变得粘稠 。
小贴士【学习酱排骨的制作方法，观看视频教程！】

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1. 煮排骨的时候要用小火 ， 这样可以让排骨更加鲜嫩 。
2. 煮排骨的汤可以留着做汤底 ， 非常鲜美 。
3. 翻炒排骨的时候要小心 ， 不要把排骨炒糊了 。
总结

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以上就是酱排骨的制作方法 ， 简单易学 ， 大家可以尝试一下 。制作好的酱排骨色泽红亮 ， 口感鲜美 ， 营养丰富 ， 是一道美味可口的家常菜 。想要更好的口感 ， 可以将煮好的排骨放入冰箱冷藏一晚上 ， 这样可以让酱汁更好的渗透到排骨里面 。

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