这仨李子（别看着都紫黑紫黑的，有俩没熟透，好酸），真要把我吃趴下了 。直让我不禁怀疑世界，水果真有那么好吃吗？我低碳以后是真的不怀念水果了 。
吃完称重了果核，做个减法，可知这次共食用了约232克李子纯果肉 。
这次吃李子的升糖表现，和其他水果稍稍不同 。
食用30分钟后，血糖上升到5.7，在随后的一个小时都在5.7-5.8徘徊，形成了一个平台 。
又过了60分钟以后，血糖回归餐前水平4.3 。
这半斤李子的升糖表现，要从来两方面看：
一方面，升幅相当低，只有1.4，以4.4的餐前血糖起始，峰值只到了有5.8，这比哈密瓜表现都好 。
另一方面，区别于哈密瓜等低升糖表现水果，李子血糖峰值时间长了一些 。
我们这次李子的血糖测试结果，得到了医学研究的佐证 。
截图来自国外健康权威网站Healthline，翻译如下
尽管李子和西梅碳水化合物含量相当高，食用后，似乎并没有引起血糖水平的显著上升 。这是因为李子有可能增加脂联素的含量，而脂联素是一种在血糖调节中起作用的激素 。
此外，李子中的纤维可能是其对血糖影响的部分原因 。纤维减慢了吃东西后，人体吸收碳水化合物的速度，导致血糖逐渐上升，而不是出现尖峰 。
:///nutrition/benefits-of-plums-prunes#section4看完升糖表现，再看营养价值，李子真的没啥营养价值，各类维生素和微量元素含量都低到可以忽略不计 。
3颗连核约半斤（实为261克）的李子，果肉约为232克，含有23克左右的净碳水 。
升糖幅度：1.4，较低 。升糖速度：30分钟，较快 。
退酮可能性：中等 。
对于有血糖问题的人，李子虽然碳水不低，对血糖的影响却不是直上直下的剧烈 。可就算升的不高，鉴于胰岛素功能正常的人食用后，升上去都会有一个平台期，对于胰岛素功能异常的糖友来说，可能就不会是血糖维持一个小时5.8mmol/L的平台这么简单了 。
由于李子是在正餐之外，额外吃的水果，一天除了吃李子总要吃其他东西，正餐本身已经会对血糖有影响了，所以，我们对糖友的建议，还是少吃、慎重吃 。一天不要超过一个 。（鲜西梅不超过毛重不超过90克）
对低碳减肥但没有进入生酮状态的小伙伴，李子高糖，热量中等，可以适量少吃一点，一天不要超过1、2个（鲜西梅毛重不超过170克） 。但是千万不要吃西梅干，这一点后面会详细说清楚 。
对于严格生酮的小伙伴，李子的糖含量确实很高，“慢碳”不等于低碳，入酮不易，哪怕一个李子也会占用你一天三分之一的碳水摄入份额，让你这天其他饮食都不好安排，还是不要吃李子了 。
西梅通便吗？为啥不要吃果干？
西梅通便，是真的吗？
很多人吃西梅，有一个理由，就是为了通便 。
其实鲜西梅的纤维的含量并不高，这可以参考上面的李子营养成分表（开篇已经分析了西梅是李子的一个种类），只不过制成果干的西梅干，脱掉了大部分水分，纤维的占比自然升高了，但每颗西梅干含有的纤维克数并没有变化 。
西梅的纤维大部分是不可溶纤维，不会被人体消化吸收，是帮助便便成型顺溜的 。
另外，西梅中含有的山梨醇，也是有帮助通便作用的 。
西梅干的通便作用，在国外是受到认可的，而且，还会提醒你，吃多了西梅干，有腹泻的可能 。
那么有人会不会觉得西梅不敢多吃，我吃西梅干不是很有效率？
我：……请快收起这吓人的想法！
水果VS果干
水果水果，不是白叫的，大多数水果的80-90%甚至更多的都是水 。而水果做成果干后，以西梅为例，水分占比就在35%了 。

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