上班族的便当菜谱，有哪些是安全健康的？可以过夜的？ _经验常识

一直强调好好吃饭，而最能体现好好吃饭的就是自己做饭。休息的时候有空闲时间，上班早晚也还好，主要就是中午，公司没有食堂又不想天天吃外卖，只能自己带便当。

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自己带便当因为要提前准备，我们应该如何保证健康又美味呢？一、食材的选择

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一份合格的便当最基本的要同时包含主食、蔬菜和蛋白质类食物。

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如果想要简单点的可以做蛋炒饭、焖饭这些一锅就能解决的，多加点不同的食材就行。同时最好带个水果或者可以生吃的蔬菜，来保证维生素、矿物质等营养素的摄入。

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二、烹饪方法
带便当一般都要经过微波炉再加热，适合这种方式的烹饪方式有蒸、煮、炖、红烧等，装入便当盒时最好再加点汤汁进去。
炒、炸、拌这些烹饪方式，一般讲究的是现做现吃，如果二次加热则会严重营养食物的口感和口味。
三、保存
选择便于清洁和适用于微波炉的保鲜盒。因为大多数情况都是前一天晚上做好的，所以保温盒并没用。
做好后要及时装好放入冰箱，到公司了也一样及时放冰箱。如果公司没有冰箱或者路上时间比较长，可以选择保温袋加冰袋。
尽量避免室温下长时间存放，如果气温不是太低，容易产生大量微生物。
四、杀菌
保证容器的干净卫生，洗好后可以用沸水烫一下。
刚出锅的才立即装入容易密封，温度不烫手时放入冰箱。这样会形成负压，减缓微生物的形成。到时打不开可以用勺子在边沿撬一下。这个方式也适用于气温不是太高，办公司又没有冰箱的时候带饭。
不要嫌麻烦和费事，加热时必须把所有的食物加热透。这样更能有效的杀灭滋生的各种微生物。
为了尽可能的保证菜的色香味还有健康，下面这4种食材要避免。1.绿叶菜
绿叶菜做好后经过长时间保存和二次加热，不但容易变黄变蔫，而且本来清爽的口感也会变得软糊糊的。
蔬菜最好选择西蓝花、胡萝卜和西葫芦等根茎类，豆类，做的时候可以切大块，这样能减少营养成分流失。
【上班族的便当菜谱，有哪些是安全健康的？可以过夜的？】2.多刺的鱼
鱼本身并没有大的问题，如果分隔单独存放其实也没事。
主要就是部分人会把菜放在饭上面，如果鱼刺很多，经过运输加热很容易混入到饭里面，导致吃的时候扎到喉咙。
3.凉拌菜
凉拌菜中有的食材本身就没有经过加热，而且吃的时候也不需要加热。
制作时就比其他烹饪方式更容易滋生细菌，长时间存放更无法保证其的安全。
4.粉丝、面条等
粉丝、面条在煮的时候就会吸收大量的油汁，经过长时间存放，二次加热后很容易糊烂。
上班时候中午带饭，口感和口味肯定有影响，但总得来说肯定会比叫外卖健康很多。
父亲每天上班要带菜，请问什么菜不容易坏，能放久点，好吃一点？你好很高兴回答你的问题，我也是每天都给儿子带饭

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我会选择一些炖菜如小鸡炖蘑菇西红柿牛肉红烧肉红烧豆腐肉沫豆腐肉丝蒜台红烧茄子西红柿花菜芹菜土豆丝西红柿鸡蛋萝卜干煎蛋……这些都是带饭最好的菜最不能带的是叶子菜。

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