文章插图

【蒜苗蒜苔蒜条怎样炒不会炒焦啊】1、给蒜苗焯水 ， 缩短在锅里爆炒的时间；
2、蒜苗焯水时，加几滴油可以让炒出的蒜苗更加碧绿；
3、焯好水后过凉水，可让菜炒过后仍旧爽脆；
4、蔬菜经焯水后，可以破坏其氧化酶系统，防止蔬菜进一步地变色和维生素C的被氧化 。同时使细胞内的原生质发生凝固、失水，造成质壁分离，细胞膜的通透性进一步增大，使焯过的蔬菜烹调时更加便于入味，调味品也容易渗透到组织细胞之中 。

• 蒜苗和豆腐干怎么炒好吃
• 蒜苗蒜黄蒜苔的区别.
• 蒜苗和茧蛹能不能一起吃
• 蒜苗炒肉时蒜苗要先用水煮吗
• 蒜苗馄饨怎么做
• 蒜苔可以和什么一起炒
• 蒜苔丁炒蛋怎么做好吃
• 蒜苔炒熟需要多长时间
• 水栽蒜苗到底需不需要剥掉皮
• 教你如何做美味蒜苔炒肥肠