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第一、首先将茭白剥去外壳切成薄片 ， 如下图所示 。小贴士 茭白根部一般比较老，建议大家最好用刀先削去根部的皮，这样处理过的茭白才更好吃 。
第二、然后把腿肉切成薄片备用，如下图所示 。小贴士 为了保证切出来的腿肉每片都比较薄，小编建议大家最好把土豆先拿到冰箱冷冻层冷冻15分钟，再拿出来切会比较好 。

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第三、接着往锅中加入适量的食用油，待油冒烟 ， 倒入蒜头和自家产的黄辣椒爆香 ， 如下图所示 。

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第四、然后把切好的腿肉倒入锅中煸炒3分钟 ， 如下图所示 。小贴士 等到锅中的腿肉猪皮部分略呈焦黄色就可以了 。

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第五、接着往锅中倒入两勺的酱油翻炒一分钟，如下图所示 。

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第六、然后把胶白倒入锅中并加入适量的花椒翻炒三分钟 ， 如下图所示 。小贴士 炒茭白的时候放一些花椒，能够提高炒出来的胶白的香味，有兴趣的小伙伴可以尝试一下 。

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第七、接着往锅中加入一勺的盐和一勺地喂精，翻炒一分钟，如下图所示 。

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第八、然后把青辣椒和红辣椒斜切成片，倒入锅中翻炒至出现辣椒香味就可以出锅了 。【如何做茭白炒肉才好吃】

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第九、一道美味可口的茭白炒肉就做好了，希望大家能够喜欢 。

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