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第一、我比较懒，用的是虾仁，你要是勤快还是买青虾吧，买来之后剥出虾仁，把虾线挑出来加料酒腌制几分钟 。
第二、虾仁用刀背剁，剁好之后加上葱姜末，一点食盐搅拌均匀，加上一点点淀粉和一个鸡蛋清 ， 顺时针搅拌成泥状 。

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第三、你要是想吃汆丸子 ， 那么在锅里烧上开水，加上一些姜片，烧开之后小火 ， 直接把虾丸挤进锅里，成型之后中火烧开调味 。

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第四、如果你想吃炸丸子或者用来下火锅，盘子里刷一层油，把虾丸用一把勺子和手配合做出来 ， 直接放在盘子里，到时候炸着吃还是涮着吃你开心就好 。【虾肉丸子的家常做法】

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