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第一、韭菜收拾清洗干净，控干水分，切成寸段 。
第二、虾剥去皮，用水清洗干净，控干水分 。用刀把虾仁切成段，放入少许盐，料酒，淀粉，拌和均匀，腌制15分钟 。

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第三、鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液 。切好葱 ， 姜，备用 。

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第四、把腌制好的虾仁用锅炒熟 ， 炒至颜色变红，盛出备用 。

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【韭菜炒虾仁鸡蛋的家常做法】

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第五、鸡蛋用锅炒出来 ， 炒至八分熟，盛出备用 。

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第六、锅里放入油加热，油热后，放入葱，姜 ， 爆锅 。放入韭菜，五香粉，盐，快速翻炒 。

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第七、炒至韭菜刚出亮光，放入炒好的鸡蛋略翻炒一下，再放入炒好的虾仁稍翻炒即可 。

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第八、放入少许味精，关火出勺 。

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