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第一、准备适量腐竹，用凉水冲一下，掰成小段，用清水泡四个小时左右 ， 泡好之后，切成小段备用，注意，腐竹用冷水泡出来的效果，比较好 。【怎样做美味的腐竹炒木耳】

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第二、再准备适量黑木耳 ， 用清水泡发 ， 然后用手撕成小朵 ， 放入盘中备用 ， 注意 ， 泡发黑木耳的时候 ， 可以加入少许白醋 ， 这样可以加快泡发的速度 。

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第三、准备适量姜和蒜，将它们洗净后切成片，炒锅中放入适量油，油热后将姜片和蒜片放入锅中炒香，然后放入一勺白砂糖 ， 炒出糖色 。

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第四、将准备好的腐竹，放入锅中，翻炒均匀，在白砂糖的作用下，腐竹会粘上一层糖色 。

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第五、将泡发好的木耳，也放入锅中，和腐竹一起翻炒均匀 。

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第六、根据自己的口味，放入适量盐，鸡精，五香粉 ， 再放入适量生抽陈醋，还可以加入少许料酒，这样可以让菜肴色泽更加好看 。

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第七、加入少许清水，一方面防止粘锅，另外一方面 ， 防止木耳在高温下，发出声响 。

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第八、可以准备少许青椒切碎后，放在上面点缀一下，也可以撒上小葱碎，出锅装盘就可以吃了，真的特别美味 。

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