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第一、杏鲍菇要选择大个的 。
第二、首先把杏鲍菇清洗干净，然后切成两边，用其中一边就够了，把一边杏鲍菇摆在菜板上 ， 然后在旁边各放一个筷子 ， 均匀地连刀切成厚片 。

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第三、猪肉剁成碎末 ， 加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟 。

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第四、然后把肉末镶到杏鲍菇夹缝里 。

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第五、把镶好的杏鲍菇放到锅里大火蒸25分钟左右 。【其实蒸12分钟左右就熟透了，但为了用筷子很容易就能夹来吃所以蒸烂点，除非用刀叉吃就不用蒸太久了】

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第六、然后把蒸熟的杏鲍菇拿出来 。

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第七、再用一个锅，起火下油，放蒜米进去爆出味来 ， 然后把杏鲍菇里的汤水倒进去 。

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【杏鲍菇的花样做法】

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第八、再加小半碗水淀粉、1勺生抽、几滴老抽翻炒均匀煮10秒左右 。

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第九、把煮好的调料浇到杏鲍菇面上就可以了 。

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