对于想减肥的人来说，只要某些东西吃下去更容易产生饱腹感，减肥就可能容易一点 。那什么食物让人吃着最容易饱呢?在同样的质量下，脂肪比淀粉容易让人饱，而且因为脂肪能抑制胃的蠕动，胃里排空很慢，让人很久都不觉得饿 。然而问题在于，脂肪所含的热量太高了 。如果不用质量来衡量，而是用能量来衡量，那么脂肪却是饱腹感最低的一种食物成分蛋白质才是最高的一种 。研究发现，吃同样能量的高脂肪低蛋白质，或者低脂肪高蛋白质的食物，让人们一样吃到饱为止，结果，人们吃高脂肪食物所摄入的能量比较多 。也就是说，高脂肪的食物让人不知不觉地吃下去不少能量，看起来体积质量挺小，胃里面仍然觉得空，还可以继续吃 。

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比方说，让我们吃一个奶油蛋糕或面包、几块饼干，是非常轻而易举的，但吃两三个苹果或梨就有点困难了，如果吃3个煮鸡蛋，就已经很饱了 。可见脂肪多的食物，最易诱惑人们吃更多的东西，摄入更多的能量 。

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对于想减肥的人而言，选择低脂肪、高蛋白、高纤维、高水分的食物，是一个非常有效的方法 。譬如凉拌蔬菜、水果、豆粥、煮鸡蛋、烤鱼等，这些食物，哪怕是体积大一点，胃里满一点，实际上吃进去的能量并不太多 。
在节食减肥中，不当的控食方法常常会导致身体的不适，常见以下几种表现：
1、胃痛：严格限制进食可导致胃容量过低而强烈收缩，产生胃痛的感觉 。最好的办法是进食体积大容量低的蔬菜，以多喝水来保持胃的容量 。
2、口臭：许多节食者会发生口臭，这可能与生活习惯改变，体内化学作用发生变化，或是没有摄取足够吸收胃酸的食物有关 。此时节食者可以每天刷3次牙，或随身携带无糖口香糖或薄荷糖，必要时可服用适量的制酸药物 。
3、眩晕：不当的过度节食，可使身体失去大量的水分和钠盐，而钠和水在维持血容量和血压中十分重要 。此外，缺乏碳水化合物也可能使血压急速下降，使人感到眩晕，尤其是猛然站起时 。这时需要你立刻停止节食或采用科学减肥的方法 。
4、头痛：如果在两餐之间、用餐之前发生头痛，可能是饮食中蛋白质、碳水化合物不足而发生的血糖过低所致 。也有可能是减肥者过度的运动，使体内小血管无法容纳急剧增加的血液容量而使血压上升，导致头痛 。此时需要在饮食中适当增加蛋白质、糖类，同时运动量要稍减 。
5、沮丧、抑郁：很多节食者常会感到心烦意乱、情绪不佳，或是有想哭的冲动，这可能是因为他们血糖太低，节食搅乱了血糖和胰岛素的平衡所致 。缺乏钙质或维生素B1也是导致情绪低落的原因 。这就需要及时调整食谱，均衡膳食 。
6、疲乏无力：过低碳水化合物的节食法，会使你感到异常疲乏，因为你的身体被迫燃烧太多的体内脂肪 。这时应多吃碳水化合物、蛋白质、B族维生素含量高的食物 。
减肥的误区：
误区一：运动之后会吃得更多 。
很多人都认为运动并不能帮助减肥，因为运动会增加人的饥饿感，使人吃得更多 。但这种看法是没有任何根据的 。国外最新研究显示，对于大多数人来说，适度或者剧烈运动并不会直接迅速地引起饥饿感，反而能造成人体能量的不均衡，从而引起体重下降 。
误区二：柠檬汁能溶脂 。
国外研究认为，虽然柠檬汁富含维生素C，但是它不能溶解食物中的脂肪 。最好的办法只有少吃肉，或者只吃瘦肉 。

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