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老母鸡肉炖不烂怎么办？这是很多人在炖鸡肉时遇到的问题 。老母鸡肉质地比较硬 ， 炖的时间长了也容易烂糊 ， 但是炖不烂又不好吃 ， 怎么办呢？下面就来介绍几种解决方法 。
一、加醋
炖老母鸡肉时 ， 可以加入一些醋 。醋可以软化肉质 ， 使其更易烂熟 。加醋的方法是：先把鸡肉放入锅中 ， 加入适量的水 ， 再加入一勺醋 ， 开火煮沸后 ， 转小火炖煮 。这样炖出来的鸡肉质地更加软嫩 。
二、加入姜片
在炖老母鸡肉时 ， 可以加入一些姜片 。姜片中含有一种成分叫做姜黄素 ， 可以帮助软化肉质 ， 使其更易烂熟 。加姜片的方法是：先将鸡肉放入锅中 ， 加入适量的水 ， 再加入一些姜片 ， 开火煮沸后 ， 转小火炖煮 。这样炖出来的鸡肉质地更加软嫩 。
三、加入酒
在炖老母鸡肉时 ， 可以加入一些料酒 。料酒中含有一些酒精成分 ， 可以帮助软化肉质 ， 使其更易烂熟 。加酒的方法是：先将鸡肉放入锅中 ， 加入适量的水 ， 再加入适量的料酒 ， 开火煮沸后 ， 转小火炖煮 。这样炖出来的鸡肉质地更加软嫩 。
【老母鸡肉炖不烂？试试这些方法解决！】四、加入酱油
在炖老母鸡肉时 ， 可以加入一些酱油 。酱油中含有一些氨基酸和糖类成分 ， 可以帮助软化肉质 ， 使其更易烂熟 。加酱油的方法是：先将鸡肉放入锅中 ， 加入适量的水 ， 再加入适量的酱油 ， 开火煮沸后 ， 转小火炖煮 。这样炖出来的鸡肉质地更加软嫩 。
五、加入冰糖
在炖老母鸡肉时 ， 可以加入一些冰糖 。冰糖中含有一些葡萄糖和果糖成分 ， 可以帮助软化肉质 ， 使其更易烂熟 。加冰糖的方法是：先将鸡肉放入锅中 ， 加入适量的水 ， 再加入适量的冰糖 ， 开火煮沸后 ， 转小火炖煮 。这样炖出来的鸡肉质地更加软嫩 。
六、加入苹果
在炖老母鸡肉时 ， 可以加入一些苹果 。苹果中含有一些酸性物质和果胶成分 ， 可以帮助软化肉质 ， 使其更易烂熟 。加苹果的方法是：先将鸡肉放入锅中 ， 加入适量的水 ， 再加入适量的苹果 ， 开火煮沸后 ， 转小火炖煮 。这样炖出来的鸡肉质地更加软嫩 。
七、加入柠檬
在炖老母鸡肉时 ， 可以加入一些柠檬 。柠檬中含有一些柠檬酸和维生素C成分 ， 可以帮助软化肉质 ， 使其更易烂熟 。加柠檬的方法是：先将鸡肉放入锅中 ， 加入适量的水 ， 再加入适量的柠檬 ， 开火煮沸后 ， 转小火炖煮 。这样炖出来的鸡肉质地更加软嫩 。
总结：
以上就是几种炖老母鸡肉不烂的方法 ， 大家可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的方法 。不过需要注意的是 ， 炖老母鸡肉时 ， 一定要炖的时间长一些 ， 这样才能使鸡肉更加软嫩美味 。希望大家可以成功炖出美味的老母鸡肉！

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