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螃蟹的选择

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首先 ， 要选择新鲜的螃蟹 。一般来说 ， 新鲜的螃蟹身体坚硬 ， 腿部有力 ， 螯部有力 ， 没有异味 。如果螃蟹身体松软 ， 腿部无力 ， 螯部松弛 ， 有异味 ， 那么就不要选择它 。
清洗螃蟹

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将螃蟹放在清水中浸泡 ， 用刷子清洗螃蟹的外壳和腹部 ， 去除螃蟹身上的泥沙和杂质 。然后用水冲洗干净 。
煮螃蟹

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将清洗干净的螃蟹放入锅中 ， 加入足够的水 ， 放入姜片、葱段、料酒、盐等调料 ， 大火煮沸后转小火 ， 煮10分钟左右即可 。
拆蟹

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将煮熟的螃蟹捞出 ， 放在盘子上 ， 用锤子轻敲螃蟹的螯部 ， 将螯部打开 。然后将螃蟹的腿部、蟹钳、蟹脚等逐一拆下 ， 将肉取出 。
调味

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【请问螃蟹怎么做才好吃】将螃蟹肉放入碗中 ， 加入适量的葱花、姜末、蒜末、盐、鸡精、料酒等调料 ， 拌匀后腌制20分钟左右 。
蒸蟹

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将腌制好的螃蟹肉放入蒸锅中 ， 大火蒸10分钟左右即可 。
炒蟹

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将腌制好的螃蟹肉放入锅中 ， 加入适量的油 ， 翻炒均匀 ， 加入葱姜蒜等调料 ， 炒匀后即可 。
烤蟹

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将腌制好的螃蟹肉放入烤盘中 ， 刷上适量的油 ， 放入烤箱中 ， 烤10分钟左右即可 。
总结

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螃蟹是一道美味的海鲜 ， 但是要想做出好吃的螃蟹 ， 关键在于选择新鲜的螃蟹 ， 清洗干净 ， 煮熟后拆蟹 ， 再进行腌制和烹饪 。不同的烹饪方式会带来不同的口感 ， 可以根据个人喜好进行选择 。请问螃蟹怎么做才好吃？只要掌握了以上步骤 ， 就能做出美味可口的螃蟹了 。

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