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第一、肉切成末 ， 也可以购买现成的肉馅 。我用的是购买现成的肉馅 。
第二、茴香收拾清洗干净，控干水分，切成寸段 。【肉末茴香的家常做法】

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第三、红干椒用水清洗干净，控干水分，切成小段 。

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第四、切好葱，姜，蒜，备用 。

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第五、锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉末小火翻炒 。

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第六、炒至肉末颜色微白 ， 放入红干椒，葱，姜，蒜，翻炒，放入料酒 ， 一小匙儿蚝油 。

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第七、随即放入茴香转大火快速翻炒 ， 放入盐 。炒至茴香断生，放入味精 ， 关火出勺 。

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