【肉炒圆葱青椒鲜蘑的家常做法】

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第一、猪肉用水冲洗干净 ， 控干水分，切成片 。
第二、圆葱去皮，用水清洗干净，控干水分，切成片 。

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第三、青椒用水清洗干净，控干水分，切成块 。

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第四、鲜蘑用手撕成片，用水清洗干净，控干水分 。切好葱，姜 ， 蒜，备用 。

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第五、鲜蘑用水焯一下 。水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，淋干水分 。再用手攥一下鲜蘑里的水分 。

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第六、锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉片翻炒 。

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第七、炒至肉片颜色微白，放入料酒，少许酱油，葱，姜，蒜，翻炒 。随即放入圆葱快速翻炒，滴少许醋 。

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第八、圆葱炒至六分熟，放入鲜蘑翻炒，放入盐，少许蚝油 。鲜蘑经水超过 ， 稍翻炒一下即可，随即放入青椒翻炒 。

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第九、青椒略翻炒一下，放入味精，关火出勺 。

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