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第一、准备好适量的鸡脚 ， 香菜两根 。
第二、香菜清洗干净，切碎备用；姜蒜一一剁碎，备用 。

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第三、鸡脚清洗干净 ， 然后先切掉鸡指甲 。

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第四、锅里煮开半锅水 ， 水开后，放入鸡脚煮，大概煮10分钟左右，看到鸡脚卷起来，就差不多熟的了 。

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第五、准备好一碟凉开水，或者是冰水 ， 把捞起来的鸡脚放入凉开水中 。这样处理过的鸡脚皮会比较有嚼劲 。

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第六、然后把鸡脚切成小块，切小块好入味，吃起来也方便很多 。

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第七、把切好鸡脚放入碟子中，把香菜、姜末、蒜末一起放入鸡脚中，再加入适量的花生油、酱油、蚝油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时 ， 再拿出来吃，会更加好吃，而且鸡脚很入味哦 。

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【香菜凉拌鸡脚的简单做法】

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