现在市场上，几乎所有的酸奶都添加了白砂糖，那些所谓原味的酸奶，其实加了糖，这都会降低钙的吸收利用率，为了酸奶中的钙 。
酸奶含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素以及适量的脂肪，且酸奶属于低GI食物，对血糖影响不高 。但是，现在很多厂家在制作酸奶时，为了满足健康人群尤其是年轻人的口感和风味，在酸奶中加入了一定量的白砂糖等蔗糖，所以像水果味、红枣味等的酸奶含糖量都较高 。另外，还有一些酸奶饮料，包括酸性乳饮料、乳酸饮料、乳酸菌饮料等，它们并不属于酸奶，而属于配制的含奶饮料，并不是发酵乳 。酸奶饮料和酸奶的营养成分差别很大，通常含糖量也会较高 。
注意：酸奶中的碳水化合物含量越高，含的添加糖就越多 。
酸奶的原料是牛奶，而牛奶中含有4%~5%的天然乳糖成分 。乳糖甜度很低，而且其中一部分在酸奶发酵中变成了乳酸，所以发酵之后的酸奶，如果不加点糖来调和，就会酸得很难下咽 。因此，至少要加6%~7%的糖，才能让酸奶口感较好 。要觉得比较甜，就要加8%~10%的糖 。乳糖和添加的糖都是碳水化合物，所以两项加起来，酸奶的碳水化合物含量通常在10%~15%之间（100克产品中含糖10~15克） 。人们都知道酸奶有健康好处，但糖除了增加热量、升高血糖之外并没多大好处 。所以，选择酸奶的时候，可以细看标签，在保证蛋白质含量够高的前提下，优先选择碳水化合物含量低一些的品种 。一般来说，儿童型产品和果味型产品，糖的含量都会偏高一些，建议少购买 。
提醒大家，购买酸奶的时候，注意看营养成分表和配料表，挑选含糖量低的原味酸奶 。
请问高脂血症患者喝牛奶会不会升高血脂血糖呢？【专业医生为您做解答】

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凡事有因才有果，发生了高脂血症首先要分析可能发生的原因，比如是因为家族性高胆固醇血症所导致，在日常饮食中应当严格控制高脂肪食物的摄入，全脂牛奶就不能喝了，但可以喝脱脂牛奶；除此之外的其它原因引起的，牛奶并非禁忌，甚至喝牛奶还有助于控制血脂 。

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高脂血症分为几种类型，比如总胆固醇有升高的高胆固醇血症，甘油三酯有升高的高甘油三脂血症，或是两者都有升高的混合型高脂血症，在饮食上的控制要求略有不同，比如：

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单纯的高甘油三脂血症，与饮食的关系最为密切，但甘油三脂并非直接来源于食物，是由于饮食上过于油腻且主食吃的过多，摄入的脂肪酸与葡萄糖过量，甘油三脂就是肝脏利用这两种原料合成的，所以控制甘油三脂既要减少脂肪的摄入又要控制主食不能吃的过多，仅仅是每天一袋牛奶中的脂肪不足以对甘油三脂造成多大的影响 。相反，牛奶中的优质蛋白更有利于与肝脏合成的甘油三脂相结合形成脂蛋白，因为只有脂蛋白才能被机体利用消耗，因此适量地喝牛奶还有利于控制甘油三脂 。
对了高胆固醇血症，要知道体内胆固醇代谢主要靠机体自身完成，体内80%的胆固醇由肝脏合成，20%来源于食物，因此高胆固醇血症的发生原因主要是肝脏代谢功能异常所致，干预zhi疗的措施也是以改善抑制肝脏胆固醇合成为主，一袋牛奶通常不会产生明显的影响，只要能将胆固醇控制在目标水平，喝一袋牛奶、吃一个鸡蛋都不是问题 。
当然，如果高脂血症没有得到有效控制，在饮食上如果不加节制，就会使原本的高血脂更加严重，再喝脂肪含量较高的牛奶就不适合了，此时最应当关注的问题是如何改善自身脂代谢障碍，而非喝不喝牛奶了 。

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