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川味粉蒸排骨的正宗做法
川味粉蒸排骨是四川传统的美食之一，以其鲜香美味、肉质鲜嫩、口感丰富而备受食客喜爱 。它的制作过程虽然看起来繁琐，但只要掌握了正确的步骤和技巧，就能轻松做出正宗的川味粉蒸排骨 。下面就来揭秘川味粉蒸排骨的正宗做法 。
准备材料
1. 排骨500克
2. 粉条适量
3. 青蒜适量
4. 姜适量
5. 蒸鱼豉油适量
6. 料酒适量
7. 盐适量
8. 白胡椒粉适量
9. 鸡精适量
10. 食用油适量
制作步骤
1. 排骨处理
将排骨清洗干净，切成小块，放入锅中加入适量的水，加入姜片、料酒焯水，将焯水后的排骨捞出，用清水冲洗干净 。
2. 调制腌料
将腌料调制好，包括蒸鱼豉油、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，备用 。
3. 排骨腌制
将焯水后的排骨放入调制好的腌料中腌制30分钟，让排骨充分吸收腌料的味道 。
4. 粉条处理
将粉条泡软，然后用开水焯烫，捞出沥干备用 。
5. 炒制配菜
将青蒜和姜切成末，放入锅中用油炒香，然后加入焯烫好的粉条，翻炒均匀，放入适量的盐和鸡精调味，炒至粉条入味后，盛出备用 。
6. 蒸制排骨
将腌制好的排骨放入蒸锅中，蒸15分钟左右，直到排骨熟透 。
7. 上菜
将蒸好的排骨和炒好的粉条一起装盘，撒上适量的青蒜末，即可食用 。
小结
【川味粉蒸排骨的正宗做法】川味粉蒸排骨是一道口感丰富、味道鲜美的传统美食，制作过程虽然繁琐，但只要掌握了正确的步骤和技巧，就能轻松做出正宗的川味粉蒸排骨 。希望本文的介绍能够帮助读者们更好地掌握川味粉蒸排骨的制作方法，享受美食的同时，也更好地了解四川的饮食文化 。

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