夏天到了 ， 瓜果蔬菜也丰富了起来 ， 不论南方与北方 ， 蔬菜都要比冬天种类多了 。冬瓜 ， 南瓜 ， 西瓜 ， 丝瓜 ， 苦瓜一应俱全 。由于夏天比较炎热 ， 人们容易上火 ， 最受欢迎的这个瓜就是苦瓜 。苦瓜不仅营养价值高 ， 而且还特别好吃 ， 深受大家的喜爱 。苦瓜中含有丰富的蛋白质 ， 它可以消暑退热 ， 促进食欲 ， 还可以降低血糖 ， 对女士来说 ， 苦瓜还有排毒减肥的功效 ， 减肥效果非常不错哟 ， 它被誉为”脂肪杀手“ 。

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苦瓜的营养价值这么高 ， 那怎么做才能好吃呢？一般烹饪方法 ， 炒苦瓜 ， 凉拌苦瓜 ， 苦瓜酿肉 ， 苦瓜炒蛋 ， 清炒苦瓜 ， 苦瓜煎蛋 ， 等等 。

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今天咱们来分享一个苦瓜的美味新做法 ， 这样做出来营养更加丰富 ， 好吃还不苦 ， 是夏天非常不错的一道菜肴 ， 这样做出来 ， 连孩子都抢着吃 。接下来咱们看一下详细做法吧！

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准备食材：苦瓜两根 ， 洋葱半个 ， 胡萝卜一个 ， 鸡蛋两个 ， 米醋 ， 一品鲜酱油 ， 盐 ， 白糖 ， 香油 ， 大蒜 。

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1.先把苦瓜清洗干净 ， 去头去尾 。

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2.苦瓜一切两半 ， 把中间的瓤掏去 ， 然后斜刀切成片 。

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3.洋葱去掉外皮切开 ， 放到水里面泡一下 ， 泡一下切的时候它就不会辣眼睛了 。然后切成丝 。

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4.胡萝卜去皮洗净切成菱形片 。

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5.鸡蛋打入碗中搅散 。
6.把鸡蛋倒入锅中 ， 摊成鸡蛋饼 。
7.鸡蛋饼晾凉切成宽一点的条 。
8.锅中烧点开水 ， 水中加适量的盐 ， 倒点食用油 ， 把苦瓜焯一下水 。（加点盐倒点食用油 ， 可以去掉苦瓜中的草酸 ， 也可以减轻苦味 。）大约煮两分钟捞出来 。
9.用凉水掏凉控干水分放在盘中 ， 洋葱 ， 胡萝卜鸡蛋一起都放进去
。
10.大蒜切成末 ， 放到苦瓜里面 。然后加米醋 ， 一品鲜酱油 ， 盐 ， 白糖少许 ， 香油 。是 ， （放点白糖可以增加鲜味 ， 也可以综合一下苦瓜的苦味 ， 这样做出来 ， 苦瓜就没有那么苦了） 。

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