第三步，比例过渡：也就是开始正式实施了，从脂肪占比例的50%开始，逐渐接近70%～75%，碳水从30%开始，慢慢地向5%过渡 。如果你先禁食之后，再开始生酮饮食，生酮速度会快得多 。一般禁食时间是15～21小时，最长不超过48小时 。禁食期间，可能会出现低血糖、恶心、呕吐、乏力和嗜睡等情况 。
 
第四步，滴定阶段：在过渡过程当中，不断要检测自己的尿酮体，不断地确认自己的饮食结构，既不要太重的生酮，又不要让自己痛苦 。而且要确认，到底哪种饮食结构既能让自己喜欢，还很方便，还能减肥、生酮，这样才能够长期成为习惯 。一般这个过程是1～6个月 。
 
第五步，巩固阶段：已经掌握了要领，并且已经出现了尿酮体，之后尿酮的测试要逐渐减少 。因为人体的自我调节能力很强，尿酮体的数值不一定能反映出血酮真正的数值，它常常是低于血酮的 。所以最好做血酮测试，让血酮数值保持在0.5～3这个范围 。
 

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3、关于酮体的测定方式
 
要想知道自己是否开始生酮，最直接的方法就是测量酮体的浓度 。酮体有三种, 丙酮、乙酰乙酸、β羟基丁酸 。这三种酮体从人体的不同部位释放出去，于是就有不同的检测方法 。通常检测方法有下面3种 。
 
1) 尿液检验
 
顺利的话，开始生酮饮食后三天内，就可以检测出是不是有尿酮体出现 。测定尿液的酮体很方便，非常适合知道自己设计的饮食到底对还是不对 。但是不需要执着于看颜色的变化，试纸的颜色会受很多因素的影响，所以不是特别准确 。只要出现颜色的变化就可以了，不要太纠结于是几个加号 。
尿液检查酮体的优点是费用低廉、操作简单 。如果能检测出酮体，说明你已经出现了脂肪的燃烧 。它的缺点是，只能测验到乙酰乙酸一种酮体 。身体适应酮症以后，尿液中的乙酰乙酸会消失，不够精确 。如果长期做生酮饮食，尿液中未检测出尿酮，并不代表身体不是处于酮症状态，所以如果要长期生酮，还是要测血酮 。
 
2) 血液检验酮体
 
正常生酮饮食以后，尿酮会慢慢地减少，身体产生酮体的效率越来越好，血酮的浓度会大幅增加，所以用血酮仪器来测量比较好 。如果你测的结果是低于0.5mmol/L，那就不叫生酮了 。0.5～1.5 mmol/L这个范围，说明你已经是轻度的生酮，这个时候说明可以有减肥的效果了，但不是最佳的 。如果到了1.5～3 mmol/L的时候，其实是最佳的生酮状态，说明脂肪的燃烧效率很高 。
如果超过3 mmol/L也没必要，超过了3mmol/L，不一定比1.5～3mmol/L这个范围效果更好 。但是，如果你超过8mmol/L就比较麻烦了，那么，说明你可能是酮症酸中毒了 。而且，你会出现恶心，呕吐，腹痛，甚至会精神混乱，所以酮体不是越高越好 。测量血酮的优点是比较精确，缺点是费用较昂贵，还得扎手指验血，比较疼 。
【生酮饮食是如何出现的 生酮饮食如何实施】 

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3) 呼吸检验
 
还有一种检测是用呼吸检测，酮体中的丙酮会从呼吸系统中排出体外，因此产生酮体的过程中，你会发现呼气会有一种烂苹果味 。但是，如何确定呼出的味道里有多少丙酮呢？需要一种专门测定呼吸的医疗器械，我们一般的老百姓是很难接触到的 。
 
4、什么时间测量酮体？
 
现在要谈一下，什么时间测酮体比较合适 。每次测量酮体的时间不同，其结果也会有波动 。通常是这样的规律：早上的酮体（血酮）浓度比较低，到了晚上偏高 。运动后酮体浓度偏低 。

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