“高脂低碳饮食血脂不会超标吗？”
 
“高脂饮食血脂高了怎么办？”
 
“我血脂高，可以低碳饮食吗？”
 
近期，有许多网友在问低碳饮食与高血脂的相关问题，所以我觉得很有必要专门来说说高血脂这件事 。

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（一）
 
我们容易受习惯思维的影响，比如“吃什么补什么”的思维 。换句话说，就是吃什么长什么，比如：吃脂肪长脂肪，长了脂肪就肥胖，吃了脂肪就会高血脂等等 。
 
这似乎有那么一点联系，所以大家对吃肉的恐惧，很容易成为隔绝高脂低碳饮食的一道思想藩篱 。
 
然而，这是错的！
 
饮食绝对不是将食材的原始组织结构，原封不动地转移到人体组织中的！真正让人们变胖的并不是肉，而是碳水化合物！你吃了米面糖，人体组织里面并不会有米面糖，那么它们变成了什么？除了变成能量消耗掉，剩下的都变成脂肪，也就是肥肉了！
 
看看猪就知道了，猪都是吃素的，都是碳水化合物，然而却长了那么多肥膘！在这个方面，人啊，其实也和猪一样！
 
很多健身减肥的人士也都是知道的，碳水化合物吃多了，人就会容易胖，体内的脂肪也会增多 。比如，米饭、面食、饮料等就是容易让人变胖的食品 。
 
看看建筑工人就知道，他们日常饮食中肥肉占了不少，普通人看见他们吃肥肉的样子头都要炸了，可是他们多数都是精瘦精瘦的，龙精虎猛的，为什么？
 
因为他们吃下去的脂肪作为能量，都被体力劳动消耗掉了 。
 
身体消耗能量的顺序，先是碳水化合物，然后是脂肪，再之后是蛋白质 。如果消耗不足，第一关都过不了，碳水化合物就会累积成脂肪存储下来，脂肪当然也是一样，吃多了不动，也会被存储下来 。
 
就肥胖来说，脂肪不在于吃了多少，而在于消耗了多少 。

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（二）
 
那么，内在机体上是不是有问题呢？让我们谈之色变的高血脂，是不是与高脂食物有关呢？
 
高血脂的问题，其实是胆固醇和甘油三酯的问题，胆固醇我在之前的帖子中讲过，有兴趣的朋友请回头看看，这里我们来说说甘油三酯 。
 
甘油三酯是高血脂的真正问题所在，甚至有人说，高血脂不可怕，可怕的是高甘油三酯，它才是心脏风险的重要指标 。它能堵塞血管，引起血压升高，还有肥胖、糖尿病，脂肪肝等等，一般来说，高血脂造成的坏事主要都是它干的 。
 
 
作为血脂中的一个成分，高甘油三酯不是由饮食中的脂肪引起的，罪魁祸首反而是碳水化合物 。
 
摄入过多的碳水化合物，尤其是单糖和双糖类，会促使肝脏利用多余的碳水化合物合成甘油三酯，过程直接而又简单，这是内源性甘油三酯的主要原因 。某些人群甚至只要进食少量碳水化合物，就会立即导致甘油三酯水平升高 。
 
这也是为什么我经常吃肉血脂正常，而有的人不吃肉身体也偏瘦，血脂反而偏高的原因 。

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（三）
 
和碳水化合物相比，食物中的脂肪和人体内的甘油三酯之间的关系不但清白无辜，从一定意义上讲，甚至是负相关的关系，国外有一项研究表明：
 

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