脱盐乳清粉是什么 _经验常识

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脱盐乳清粉是一种乳清粉类产品，属于固体饮料的添加剂，其功能主要是帮助乳糖不耐受的宝宝降低能量、改善蛋白质和脂肪的消化吸收，增强免疫能力。它的生产工艺比较简单，对生产过程中使用配方奶粉的情况下，就可以降低配方奶粉中热量的消耗和提高产品的营养价值。脱盐乳清粉具有良好的稳定性和安全性，与传统乳粉相比，脱盐乳清粉的乳糖含量减少，乳糖分解过程产生的乳酸减少；还具有良好的成膜性能、促进乳糖酶生长、降低乳糖酶活性等功能。因此对婴儿配方奶粉进行脱盐处理后，不仅能够有效地控制婴幼儿腹泻与便秘等消化道疾病产生，而且还可以改善产品性能，提高产品附加值，增加企业利润。它除了具有普通乳清粉不具有的功能外，还具有提高乳糖酶活力。提高了乳糖酶活力后，可以有效地抑制乳糖分解过程中微生物在肠道内繁殖并产生毒素和致癌物；并且可以抑制一些有益微生物在肠道内滋生生长繁殖；提高肠道菌群对乳糖酶活性和促进乳糖消化吸收都具有重要意义。
1、脱盐乳清粉的作用
乳清粉是从牛初乳或牛奶中提取的乳糖水解而来为婴儿食品中添加的一种成分。在某些配方奶粉中使用是以低乳糖作为原料生产出来的，但现在人们更多地使用乳清蛋白来替代牛奶中的主要成分。这也是因为：使用低乳糖牛奶后，不仅可以减少母乳中脂肪、蛋白质中胆固醇及水、无机盐、酸碱等物质对婴幼儿健康所造成的影响，还可以降低婴幼儿身体里多种酶和激素的活性，促进婴幼儿机体自身抗病能力和免疫力的提高。使用脱盐乳清粉后，可使奶中乳糖酶数量减少85%~90%并能刺激胰岛素生长以增加能量，使宝宝对蛋白和脂肪更易消化和吸收。同时，还可增强孩子免疫能力，使孩子对各种疾病更加免疫。另外它还可以帮助孩子减轻婴儿腹泻、便秘等消化道疾病症状。
2、产品的安全性
经脱盐处理后的婴儿配方奶粉，可以减少婴儿腹泻的发生几率，并可以提高营养价值和质量，改善婴幼儿产品性能及婴儿饮用后的健康状况。婴儿配方奶粉经脱盐处理后，会使婴儿肠道中益生菌数量增加40%,肠道菌群平衡，有利于宝宝身体健康和发育。此外，还会降低婴儿发生腹泻所需水分的几率，对缓解肠痉挛起到积极作用。但对婴幼儿来说脱盐处理不是百分百百安全，因此要选择安全可靠的脱盐乳清粉。为了提高产品品质和效益，目前企业正积极研发新产品。
3、脱盐乳清的注意事项
【脱盐乳清粉是什么】●当配方奶粉中的部分成分被分解成液体后，对乳糖不耐受的宝宝来说，其摄入脱盐乳清粉的数量是必要的；●配方奶粉添加脱盐乳清粉后，乳糖酶活性降低，且脱盐乳清粉的吸收利用率较高；●婴儿配方奶粉添加脱盐乳清时，其脱盐率为85%-90%;●除部分营养成分被分解外，脱盐乳清中所含绝大部分天然物质具有良好的稳定性；●将脱盐乳清粉直接加入婴儿配方奶粉中，可提高婴儿配方奶粉的生物活性；o在混合时，使用少量不同浓度的脱盐乳清粉将其混匀并调整其比例(0.3%~0.6%)后即可使用。对于婴幼儿配方奶粉而言是一种非常理想的调制方法，对于家长来说也是一种很好的选择。

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