烘焙用的抹茶粉有哪些推荐？ _经验常识

现在烘焙用的抹茶粉淘宝要是搜的话会有很多很多，价钱也会相差很多，市面上有的绿茶粉会冒充抹茶粉，但是根本不一样哦~

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去烘焙店看的话要注意一些抹茶的甜品，他们的配料有的会标明是绿茶，要注意分辨。

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自己做烘焙追求好的品质的话一般都用日本的抹茶粉。

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我拍的是山政小山园的宇zhi抹茶特a

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抹茶和绿茶的最大区别在于研磨，一般日本的抹茶粉要经过传统石磨的研磨才能有超细腻的粉质、才能产生无可替代的茶的香气，好的抹茶粉的绿色是天然的没有添加防腐剂的，颜色会翠绿翠绿，抹茶本是植物，高温烤过之后颜色可能会稍微变黄，但是如果做抹茶慕斯，抹茶奶油、抹茶蛋糕卷的就会看出来特别漂亮的绿色，跟一些颜色发暗、粉粒大的绿茶粉不同哦~
好的抹茶粉特别贵，都要按克算钱了，所以用的时候格外小心，不过一个戚风蛋糕也就用几克即可，大家都说的宇zhi抹茶，其实宇zhi是个地名儿，盛产抹茶，一般品牌的话会选择山政小山园和丸久小山园，各自品牌下又分很多，特a、青荇、绿萝、玉藤、五十铃、青岚、箬竹等等~基本上都是一分钱一分货哦，选择贵的一定不会错的，不过要找正宗的代理购买。
抹茶比较娇贵，保存一定要注意，最佳赏味期限一般就几个月，要密封避光冷藏保存，如果见到光很快就会氧化不那么鲜艳了哦~
烘焙用的抹茶如果用量不大的话尽量用小包装吧，为了保证新鲜度开封后要尽快用完~
谁能给推荐一下某宝或某东上买过的绿茶店铺？很难推荐淘宝京东等网商。

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我是茶叶从业者，加工批发做龙井十几年了，也曾经尝试过做电商淘宝等，后来又放弃了，说到底根源还上在于不懂操作淘宝和对茶叶电商经营方式的不认可。不懂操作可以慢慢学总会学会，茶叶经营方式不认可就有点难融通。
【烘焙用的抹茶粉有哪些推荐？】

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我是自己做过茶，收购青叶自己加工再在批发市场出售的，因此对茶叶的成本流通这些了解过不少，下面我就讲几样电商和实际生产不符合的情况:

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1.产量和等ji ，很多电商都说自己的茶农，实际上呢一亩地几十斤茶叶分几次采摘，高中低档，不要说茶农没有一个批次一年卖到头，就是我这样的小加工点也只能维持几个月的销售量，那一年卖到头的茶农是什么？都是茶商，挂个名产地原产地就是以外地茶充数。

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2.各地的加工方式不同，口味香味不同对老客户的影响，这点我是深有体会。茶叶自己加工的话，温度产地等ji等等不同做出来的口味香味不同（企业品牌的我在其他回答说过原因），比如我是以西湖龙井温度采摘茶种等方式加工的，卖完了以后假如用新昌松阳的茶，客户都能分开（我对客户交流比较多），如果用其他茶替代的话是害了自己。

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