鸡肉怎么煮 _经验常识

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在广东，鸡肉是一种非常常见的肉类，平时我们吃的鸡都是从广东过来的。在广东这个地方，鸡是经常要烹饪食用的。特别是它的肉质非常嫩，吃起来非常软糯 Q弹。因为鸡肉有很高的营养价值。而在烹饪方法上大家也非常简单，只需要我们将鸡肉洗干净之后切成小块或者条状就可以了，接下来我们就来看看鸡肉怎么煮比较好吃吧！
1.提前将鸡处理干净，洗干净之后切成块或者条状。
有很多人都喜欢用开水煮鸡块，但是这是不可取的。因为鸡放了开水之后，它的肉质会变得很柴，而且会有一些腥味，不利于我们去吃。因此我们要在水中加一些料酒，这样可以去腥。除此之外，还可以用生姜和大蒜进行烹饪。煮出来的味道也是非常鲜美的。
2.然后把锅烧热之后倒入适量的油，当油烧热之时将我们准备好的姜片、葱段放入到锅中爆香。
爆香之后我们需要往锅中加入我们准备好的蒜末和生姜片，然后再往锅中倒入适量的清水。水开之后放入我们准备好的葱段，再放入鸡块进去煮煮20分钟左右。这时候我们就可以将鸡肉捞出来，放到凉水里面进行降温待用。而这时我们需要往锅中加入我们准备好的酱油。待酱油都融化之后放入我们准备好的青椒段，翻炒出香味后可以盛出来备用了。此时我们只需要往锅中加入少许香油、盐、糖，然后开小火进行翻炒，一直翻炒到冰糖全部融化以后就可以关火了。
3.接着往锅中加入足够多的水进行煮沸，等锅中的水煮开之后倒入切好的鸡肉块块进行焯烫。
等锅中的水再次煮开之后，我们就可以把锅中剩下的汤汁倒进鸡肉中。让它进行再次沸腾。沸腾之后我们要一直往里面进行翻炒，让它均匀的裹上一层汤汁。等到汤汁被煮开之后，我们要用锅铲将它翻炒均匀，让鸡肉也被炖熟。这步可以使它吸收汤汁之后变得软烂可口。等到我们在放进适量盐进行调味就可以出锅了。
4.在捞出鸡肉之后我们再把它放入到开水中进行煮沸，这时候我们可以往里面加入一些调味料比如盐、糖以及味精等一种调味品。
【鸡肉怎么煮】然后在这个时候我们再把鸡肉放入到锅中进行翻炒。在翻炒的时候我们需要注意，如果鸡肉炒的时间过长的话就会让鸡肉变得非常不容易熟的。所以大家在这个时候我们需要把它转成小火。这样能够让鸡肉本身变得更加入味并且而且口感也更加顺滑一些。

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