文章插图
人体所需的营养素有蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水共六大类 ， 而蛋白质、脂类、碳水化合物称为三大产能营养素 。
碳水化合物是人体的主要能量来源 。食物中的碳水化合物经消化产生的葡萄糖等被吸收后 ， 一部分以糖原的形式储存在肝脏和肌肉 。肌糖原是骨骼肌随时可动用的储备能源 ， 用来满足骨骼肌的需要 。肝糖原也是一种储备能源 ， 储存量不大 ， 主要 用于维持血糖水平的相对稳定 。
食物来源主要有：
谷类 ， （干重）平均大约75%
薯类 ， 平均大约20%
杂豆类 ， 平均大约50%[黄豆18.6%]
水果 ， 平均8%[香蕉20.8% ， 鲜枣28.6%]
白糖、糖果、甜食、糕点、饮料
蜂蜜、藕粉、粉条及其他淀粉制品
脂肪在正常情况下 ， 人体所消耗能量的40%－50%来自体内的脂肪 ， 其中包括从食物中摄取的碳水化合物所转化成的脂肪 。在短期饥饿情况下 ， 则主要由体内的脂肪供给能量 。
脂肪类我们要限制摄入富含饱和脂肪的食物 ， 如：许多饼干、蛋粉、加工肉类以及脆的薯条等其他可口的零食 ， 都可能由富含饱和脂肪如黄油、奶油、烹饪的人造黄油、可可脂和棕榈油等制作而成 。
鱼类、海鲜、蛋黄等食物含有DHA,亚麻籽油富含有人体不能合成的亚麻酸 ， 也能转化成DHA ， 都是脂类良好来源 。
【一天中，脂肪，蛋白质，碳水化合物应该各占多少比例？】蛋白质人体在一般情况下主要是利用碳水化合物和脂肪氧化供能 。但在某些特殊情况下 ， 人体所需通顺物质供能不足 ， 如长期不能进食或者能量消耗过多时 ， 体内的糖原和储存脂肪已大量消耗之后 ， 将依靠组织蛋白质分解产生的氨基酸来获得能量 ， 以维持必要 的生理功能 。
蛋白质的食物来源：
粮食：10%左右（ 杂豆更高15%）
蔬菜：1~2%（薯类和菌藻类含量较高）
水果：0.1~1%
畜肉类：10~20%（取决于肥瘦程度）
禽肉类：16~20%
鱼虾类：15~22%
蛋类：12%（一个鸡蛋大约6、7克蛋白质）
奶类：3%(一袋250ml牛奶大约7~8克蛋白质）
大豆制品：2~40%（从豆浆到黄豆 ， 波动范围很大）
油盐糖：3%（纯品提取物）
回答人：[营养海贼团]摆渡人~鲍全红[食品工程系发酵专业学士 ， 王兴国营养师特训班四期学员 ， 营养科普原创作者]
正常人蛋白质脂肪糖的膳食比例是多少正常普通人的比例是蛋白质10-15% ， 脂肪20%-30% ， 碳水化合物55%-65% 。
膳食纤维是一种多糖 ， 它既不能被胃肠道消化吸收 ， 也不能产生能量 。膳食纤维可促进肠蠕动、减少食物在肠道中停留时间 ， 在保持消化系统健康上扮演着重要的角色 ， 同时摄取足够的膳食纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病 。由于膳食纤维所包括的组分非常复杂 ， 而所用的检测方法至今尚未标准化 ， 因此它的准确定义也未能确定 ， 其大致的定义如下 。
膳食纤维主要是不能被人体利用的多糖 ， 即不能被人类的胃肠道中消化酶所消化的 ， 且不被人体吸收利用的多糖 。这类多糖主要来自植物细胞壁的复合碳水化合物 ， 也可称之为非淀粉多糖 ， 即非α-葡聚糖的多糖 。

• 自体脂肪填充隆胸和假体隆胸的区别？
• 李时珍的本草纲目中既减肥又可以美容的中草叶是什么
• 东京奥运会中国代表团运动员吃的是自备吗？自备的话该怎么解决？
• 5 天天跳2000下跳绳能减肥吗？ 一天跳100个跳绳跳多少天能减肥
• 有吃中药能减肥的么?比较有效的? 中药贴减肥真的有用吗
• 17岁高中生熬夜有眼袋，黑眼圈，泪沟，怎么办
• 玉带林中挂是什么意思?林黛玉上吊前为什么还要脱衣服？
• 周杰伦参加韩国综艺了吗 韩星多次在节目中提到周董
• 如果每天中午都只吃一个一斤左右的红薯，那还会不会长胖？
• 让人相见恨晚的5件“网红好物”，个个戳中家居痛点，好用又便宜