首先，大家要了解高热量（能量）的标准是多少 。

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根据《中国居民膳食指南（2016）》中规定高能量食物是指：提供能量在400kcal/100g以上的食物 。
影响食物能量的因素主要有三个方面：碳水化合物、蛋白质、脂肪 。其中脂肪产能最多 。所以这三种物质含量越高，能量就越高 。
猪耳朵每100克可食部含：能量176kcal、蛋白质19.1g、脂肪11.1g、碳水化合物0g 。
猪蹄每100克可食部含：能量260kcal、蛋白质22.6g、脂肪18.8g、碳水化合物0g 。
猪皮每100克可食部含：能量363kcal、蛋白质27.4g、脂肪28.1g、碳水化合物0g 。
从以上数据可以看出都不属于高能量的食物，且能量含量由多到少为：猪皮>猪蹄>猪耳朵 。
如果加上油进行烹调，猪皮很容易就会达到高能量食物的标准 。
但是，无论是哪一种食物，摄入过多都会导致能量超标 。我们建议畜禽肉每天摄入40-75克即可 。
有什么问题大家可以在评论区留言，我看到就会回复的 。
【猪耳朵、猪蹄、猪皮都是高热量食物吗？】 以上答案由微糖注册营养师宋明月老师提供

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