6寸古早蛋糕配方 _经验常识

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如果你想在自己的家里吃上健康美味的蛋糕，那么这款超简单的自制蛋糕一定会是你不二选择。古早蛋糕是一款来自美国的传统蛋糕，它以最传统的方式来制作。这种古老而受欢迎的烘烤甜点在美国各地都有非常丰富。由于传统，它经常被制成其他种类，如培根或咖啡之类的餐食。这款甜点味道柔和，奶油细腻而不腻，口感很不错，特别适合搭配西式早餐在享用。
1、将黄油切成小块，放入微波炉加热，用打蛋器打至黄油完全融化；
将剩余的黄油用打蛋器打发至提起打面器时，不会有明显的纹路。（如果您有打蛋器，则需把打蛋器放入水中慢慢加热）在黄油融化之前加入鸡蛋并搅拌至均匀；加入1/3的细砂糖来搅拌至融化，直到你能感觉到糖落下并且几乎可以听到细密的气泡就可以了；在模具中倒入少量黄油和酸奶奶油混合均匀；将黄油和酸奶奶油分别倒入模具内抹平；将蛋糕糊倒入模具内；盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时。
2、加入低筋面粉和泡打粉，用刮刀拌匀后，分三次加入鸡蛋液中，用中速搅拌机搅拌均匀；
*因为鸡蛋是在高温下的蛋清，所以用中速搅拌机搅拌就能将蛋清和蛋黄充分融合，也能让蛋清更快吸收营养，做出来的蛋糕不会发硬。*因为有了鸡蛋，所以我们要提前做好一个蛋黄软化的过程，以避免蛋糕与蛋黄之间产生粘连度。搅拌时一定要轻柔，以免糊底。搅拌的时候你可以在蛋黄糊中加入一些坚果和果干、葡萄干等，这样营养价值会更高一些，同时也能够防止蛋糕出现塌陷。*由于每个人的生活环境不同，所用的搅拌机也是不同的，大家可以根据自己家中剩余的鸡蛋数量来选择合适的电机型号即可。在家中没有搅拌机时，可以将低筋面粉、泡打粉、奶粉、玉米油放入一个碗中混合均匀后用打蛋器进行打发。
3、取1/3的黄油倒入大碗中，倒入低筋面粉和泡打粉混合均匀；
【6寸古早蛋糕配方】将剩余的1/3的黄油倒入大碗中。混合均匀后，在倒入过筛后的低筋面粉和泡打粉拌匀。这个步骤需要注意一下：黄油中加入泡打粉后，会出现很多气泡，用手动打理机可以把这些气泡都过滤掉；将黄油过筛到低筋面粉中，尽量不要用打理机搅拌；将过筛好的低筋面粉过筛到黄油里；再倒入模具中。

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