燕麦是高碳水化合物 。根据调查显示，每100g燕麦重含有60克碳水化合物 。

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【燕麦是高碳水化合物食物吗】高碳水化合物
简介：
碳水化合物是人体最主要的能量来源，广泛存在于谷物、豆类和水果中 。不同的食物所含碳水化合物的含量不同，例如100克燕麦含有60克碳水化合物，而100克苹果则含有12克碳水化合物 。
除了谷物、豆类和水果，蔬菜和肉类中也含有碳水化合物，但含量很少，例如100克的牛肉仅含1.2克碳水化合物 。我们通常所说的主食，即是指碳水化合物含量较高的食物，如白面条（73克碳水化合物/100克）、糙米（77克碳水化合物/100克）、燕麦（60克碳水化合物/100克）等 。每克碳水化合物含有4卡路里热量 。
作用：
碳水化合物最主要的作用就是为人体提供能量，这些能量用来维持正常的生理功能、日常劳作和运动等 。当我们摄入碳水化合物后，身体会将它们分解为葡萄糖 。
接着，葡萄糖进入血液，导致血糖含量（血液中葡萄糖的含量）升高 。为了防止血糖过高，身体会分泌胰岛素降低血糖 。在胰岛素的作用下，血糖含量会降低到进食前的正常水平 。
燕麦：
营养价值:
燕麦的蛋白质含量很高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也平衡，维生素E 的含量也高于大米和小麦，维生素B的含量比较多；蛋白质含量平均达15．6％，高出大米100％、玉米75％、小麦面粉66％、小米60％，8种氨基酸组成较平衡，赖氨酸含量还高于大米和小麦面粉；
脂肪和热能都很高，脂肪是大米的5.50倍，小麦面粉的3.70倍，莜麦面脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸，其中的亚油酸可降低胆固醇、预防心脏病 。此外，维生素和磷、铁等物质也比较丰富 。
具体为（每100g)：
维生素A420.00(微克)维生素B1254.40(微克)维生素B20.13(微克)
钙186.OO（毫克)维生素B10.30(微克)维生素B60.16(微克)
维生素E3.07(微克)铁7.00（毫克）烟酸1.20(微克)
磷291.OO（毫克)泛酸1.10(微克)钠3.70（毫克）
硒4.31(微克)锌2.59(微克)铜0.45（毫克）
食用功效：
1、燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁—心脑血管病起到一定的预防作用 。
2、经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效 。
3、燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能缓解便秘的症状 。
4、它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；其含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品 。
5、燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的 。
适用人群：
一般人群均可食用 。尤其适宜产妇、婴幼儿、老年人以及空勤、海勤人员食用；适宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮肿、习惯性便秘者食用；适宜体虚自汗、多汗、易汗、盗汗者食用；适宜高血压病、高脂血症、动脉硬化者食用 。
食用禁忌
吃燕麦一次不宜太多 。因为其中的植酸含高，会阻碍人体对钙、磷、铁等矿物质的吸收，影响肠道中矿物质的代谢平衡 。另外，燕麦中高含量的膳食纤维也会影响人体对其他营养成分的吸收，从而降低人体免疫力 。

扩展资料：
燕麦（拉丁学名：Avena sativa L.）为禾本科植物,《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子 。燕麦不易脱皮，所以被称为皮燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品 。燕麦性味甘平 。能益脾养心、敛汗 。有较高的营养价值 。可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人 。

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