每个人都希望老得慢一点 ， 不过生活中 ， 一些“催老剂”就藏在我们的饮食之中 ， 无形中加速着各个脏器的衰老速度 。
1肝脏“催老剂”：酒精 ; ; ; ; ; ; ; ;
酒精（乙醇）的氧化代谢90%在肝脏中进行 。乙醇代谢过程中产生的自由基增多 ， 自由基的过量产生导致了氧化应激状态 。
氧化应激是导致衰老的重要因素之一 ， 因为它会损害脂肪组织、DNA和蛋白质 ， 进而导致年龄老化有关的疾病 。
长期酗酒很容易导致肝细胞受损 ， 诱发各种肝脏疾病 。最安全的饮酒量为0 ， 一滴不沾才健康 。
2心脏“催老剂”：反式脂肪 ; ; ; ; ; ; ; ;
2017年JAMA Cardiology（心脏病学）刊登的一项研究指出 ， 全面的反式脂肪禁令有助于降低心脏病、中风发病率 。芝加哥大学医学院和耶鲁大学医学院的研究人员比较了纽约地区和无反式脂肪限制地区的人群生活状况 。研究发现 ， 在实施限制三年或更长时间后 ， 生活在限制区域的人群与那些没有限制的地区人群相比 ， 因心脏病和中风住院人数明显减少 。综合比较相差约6.2% 。
反式脂肪有两个来源 ， 一是天然食物 ， 二是加工来源 。我们需要控制的主要是人工合成的 。
昆明市儿童医院临床营养科主任周琳谈到：“配料表当中 ， 包括人工植物油、人造黄油、人造奶油、起酥油、植脂末这些是比较常见的配料 ， 都是人造反式脂肪 。”卫生主管部门规定 ， 每人每天摄入的反式脂肪不应超过2.2克 ， 过多摄入将有损健康 。所以 ， 零食、甜品等还是少吃为妙 ， 如果要吃 ， 在购买时一定要先查看配料表 。
3皮肤“催老剂”：甜食 ; ; ; ; ; ; ; ;
湖南省妇幼保健院妇科副主任医师邹颖谈到 ， 很多女性特别喜欢吃甜食 ， 但甜品吃过多了对身体健康非常不利 ， 甜品中糖分较高 ， 过多糖分摄入会加速皮肤衰老 ， 使皮肤慢慢失去弹性 ， 也容易出现大量的皱纹和色斑 。
平时应该限制添加糖、精制糖的摄入 ， 比如甜饮料、点心、饼干、糯米类的食物要少吃 。

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4胃“催老剂”：高盐饮食 ; ; ; ; ; ; ; ;
食盐的高渗透压会对胃黏膜造成直接损害 ， 出现充血、水肿、糜烂、溃疡、坏死和出血等一系列病理改变 ， 同时还能使胃酸分泌减少 ， 胃黏膜易受攻击 。
北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任马冠生谈到 ， 我们吃进去高浓度的食盐后 ， 会损伤胃黏膜 ， 成为致癌物质的“帮凶” ， 增加致癌物的致癌作用 。在中国、日本、意大利、法国、英国和美国等国家进行的10多项研究发现 ， 高盐和盐腌食品是胃癌发病的危险因素 ， 可以使胃癌发生的危险增加2-6倍 。因此 ， 平时应该清淡饮食 ， 少吃盐腌食品 。
建议纠正重口味的习惯；借蔬菜本身的风味提升菜的口感；用醋、柠檬汁等酸味调味汁替代部分盐和酱油；选低钠盐 ， 同时警惕调味料、包装零食中的隐形盐 。
5 ; ; ; ; ; ; ; ;食道“催老剂”：烫食 ; ; ; ; ; ; ; ;
北京清华长庚医院消化内科主任医师李恕军谈到 ， 食管的表面 ， 覆盖着娇嫩的黏膜 ， 食物的温度对它有很大影响：10℃-40℃最合适；50℃-60℃勉强能耐受；65℃以上 ， 会造成烫伤 。不要觉得65℃温度很高 ， 一颗热饺子就能超过这个温度 。食物温度过高 ， 会灼伤食管黏膜并使之出现炎症、坏死 ， 长期下去就有可能发生癌变 。

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