地中海是位于欧亚非三大陆之间的最大海域，位于这个区域的国家有20多个，而“地中海膳食模式”指的主要是其中4个国家的饮食，即希腊、西班牙、意大利和法国南部 。所谓“地中海膳食模式”，是由蔬菜、水果、海产品、五谷杂粮、坚果和橄榄油，以及少量牛肉和乳制品、酒类等组成，以高膳食纤维、高维生素、低饱和脂肪为特点的饮食结构 。
人们早在1995年就开始关注并研究这种膳食模式，发现它可以降低心血管疾病、2型糖尿病、代谢综合征和某些肿瘤的发生风险 。美国糖尿病协会和美国心脏协会还将地中海饮食列入糖尿病和肥胖等慢性代谢性疾病防zhi指南中 。2010年地中海饮食结构被收录为联合国教科文组织非物质文化遗产 。
地中海饮食的主要特点包括以下几方面：
1、以植物性食物为主，包含大量蔬菜水果、薯类、五谷杂粮、豆类、坚果等，蔬菜水果每人每天平均摄入量能达到600克左右 。这种植物性食物为主的饮食方式能摄入充足的膳食纤维、丰富的维生素、矿物质和植物化学物，对健康大有益处 。
2、食物加工方式简单，主食以杂粮和全谷物为主，富含膳食纤维、B族维生素和矿物质，有助于控制体重、稳定血糖、改善肠道功能 。
3、烹调用油以富含单不饱和脂肪酸的橄榄油为主，饱和脂肪酸含量高的动物油和人造黄油摄入量低 。
4、饱和脂肪含量高的红肉类（猪肉、牛肉、羊肉等）摄入量低，主要通过海鱼或禽类等高蛋白低脂肪的白肉类获取优质蛋白质 。鱼类还含有较多的不饱和脂肪酸，对预防血脂异常和心脑血管疾病有一定作用 。
5、适量摄入奶制品，获取优质蛋白和钙等营养素 。
6、饮酒以红葡萄酒为主，并且适量饮用 。葡萄酒酿造时，葡萄中含有的花青素等植物化学物会随之进入酒中，适量饮用的情况下对健康可以产生一定益处 。
地中海饮食是什么它真的很健康吗地中海饮食方案，泛指希腊、西班牙、法国和意大利南部等处于地中海沿岸的南欧各国的一种饮食方案 。为什么说这个地区的饮食结构比较好呢？主要是因为欧洲人发现这个地区的人们心脑血管疾病发病率较低，于是追根溯源，发现他们的饮食结构比较合理 。

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【什么是地中海饮食？地中海饮食可以减重吗？】他们的饮食结构以新鲜蔬菜水果、海鱼、五谷杂粮、坚果、豆类和橄榄油为主要食材，烹饪的时候很少煎炒烹炸，多用橄榄油代替动物油和人造黄油 。据研究，地中海饮食中脂肪占总能量的35%左右，其中饱和脂肪酸（猪牛羊的油就是饱和脂肪酸）只有9%不到 。

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于是很多科研机构对这种饮食方式进行研究，随着研究的深入，人们惊奇的发现，遵循地中海饮食模式的人发生高血压、冠心病等心脑血管疾病的机率比较低 。于是，人们逐渐认识到地中海饮食是一种健康的饮食方式 。美国心脏病学会和美国心脏协会都把地中海饮食作为预防心血管疾病的食谱进行推荐 。
总之，在人类现有认识下，地中海饮食模式的确是一种比较好的饮食模式，尤其是对于那些心脑血管疾病患者和高危人群，是一种可以选择的饮食模式 。
地中海式饮食是否助于减轻女性在怀孕期间的体重华威大学和伦敦玛丽女王大学的一项研究评估了地中海式饮食对孕妇的影响 。研究发现与怀孕期间接受标准产前护理的孕妇相比，怀孕期间食用地中海式饮食的参与者患妊娠糖尿病的风险显著降低 。平均而言，女性在怀孕期间体重也减轻了 。

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