从营养价值看，大豆油中含棕榈酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亚油酸50-60，亚麻油酸5-9% 。大豆油的脂肪酸构成较好，它含有丰富的亚油酸，有显著的降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病的功效，大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益 。另外，大豆油的人体消化吸收率高达98%，所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油 。花生油(peanut oil)淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油 。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%） 。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9% 。从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收 。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量 。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质 。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病 。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退 。由此可见，花生油比较好 。望采纳，谢谢 。
花生油、大豆油、玉米油、瓜子油，到底哪种油最安全健康？花生油、大豆油、玉米油、瓜子油都是富含必需脂肪酸的食用植物油，只要都是正规厂家生产的，都是安全健康的食用油 。需要注意的是号称纯天然无添加的小作坊生产的笨榨油，由于生产工艺的局限，反而容易被污染黄曲霉菌，对健康不利 。

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玉米油、大豆油和葵花籽油都是亚油酸含量50%以上的食用油，花生油的不饱和脂肪酸中亚油酸和油酸比例各占50%左右 。这几种食用油都是利于健康的好油，适量食用能降低血液中胆固醇、尤其是坏胆固醇，增加好胆固醇 。如果再加上含a-亚麻酸的亚麻籽油、含油酸的橄榄油，就是厨房里非常完美健康的食用油搭配方案 。不过好油虽好，每人每天食用油的摄入量也不要超过25-30克 。这也是我国2016版膳食指南的食用油用量建议 。
不是所有植物油都是健康油 。椰子油、棕榈油虽然都是植物油，但富含饱和脂肪酸，食用后会增加坏胆固醇增加 。植物奶油（人造奶油）更是以富含对心脑血管有危害的反式脂肪酸，应尽量避免食用 。
作者简介：孙玉红 注册营养技师
什么食用油对身体最好呢？我是生活领域创造者，响铃a 。

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我来给你回答这个问题，感谢头条平台 。

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生活中离不开吃饭，吃饭是人们生活中的diyi项大事儿 。有滋有味儿的煎炒烹炸，离不开食用油 。

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现在大家都对健康十分的重视 。很多疾病都是跟吃有关系 。良好的饮食习惯和健康的食品，对人们的健康起着决定性的作用 。那么我们就先来了解一下食用油的种类与营养价值 。

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我们生活当中用的食用油，市场上种类繁多 。那么什么食用油对身体最好呢？1.大豆油 。

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