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第一、将韭菜淘洗干净 ， 然后把韭菜切成小段状，装在碗里备用 。
第二、把瘦肉和肥肉洗干净，把廋肉切成细丝状，把肥肉切成小片状，装在碗里备用 。

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第三、把锅洗干净，烧大火把锅烧干 。

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第四、然后往锅里倒入适量的清油，将油烧烫 。

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第五、然后将切好的肥肉倒入锅里煎成金黄色 。

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第六、接着把备好的精瘦肉倒入锅里 。用铲子把肉丝搅匀 。

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第七、然后往锅里倒入适量的老抽酱油 。用铲子搅匀 。

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第八、待将肉翻炒1分钟左右，然后将备好的韭菜倒入锅里 。

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第九、烧大火，然后将韭菜用铲子搅匀，大约翻炒1分钟左右 ， 然后把盐、花椒油等倒入锅里 。

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第十、然后用铲子把铲和佐料搅匀，然后尝试味道，若觉得味道合适了，就可以关火了 。

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第十一、然后把炒好的菜装入备好的盘子里，就可以食用啦 。【如何做韭菜炒肉丝】

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