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第一、港椒清洗干净，去掉蒂，沥干水分，放在通风透气的地方晾干 。
第二、把沥干水分的港椒，用筷子弄开一个洞 ， 这样腌制的过程中比较好入味 。
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第三、准备好适量的姜、蒜、小辣椒、桂皮、花椒、八角、白糖这些配料 。
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第四、取一个干净的玻璃罐 ， 把港椒放入玻璃罐中，再把所有配料也一起放入罐里，加入适量的酱油和摆酒，把港椒给淹没即可 。
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第五、盖上玻璃盖子，放入冰箱腌制几天就可以拿出来吃了 ， 中途不要打开盖子哦 。【港椒咸菜的做法】
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