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第一、准备几个青辣椒和两枚皮蛋 。

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第二、辣椒去蒂 ， 清水洗净 。皮蛋去壳，清水洗净 。

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第三、将一枚皮蛋切成四半 ， 两枚八半装盘 。

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第四、起锅烧热，下少许油 。

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第五、将青辣椒放到油锅中煎炒，加适量盐制成虎皮辣椒 。

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第六、将炒好的辣椒装盘 。

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第七、在盘内加适量生抽、醋、红油辣椒、花椒粉拌匀即可 。【凉拌虎皮辣椒和皮蛋的做法】

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