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第一、准备适量南瓜，洗净去皮后切成薄片，片儿可以切的稍微薄一些，这样口感更好 。

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第二、将南瓜片用清水洗一下，洗去南瓜片上的淀粉，然后加入少许白醋，用清水泡十分钟左右，用白醋泡过的南瓜片不容易烂 。

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第三、炒锅中放入适量油，油热后放入蒜片爆香 ， 然后将南瓜片儿倒入锅中，快速翻拌 。

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第四、加入少许白醋；之前用白醋已经泡过南瓜片了 ， 现在再加少许白醋，一方面可以调味，另外一方面可以增加南瓜片儿的爽脆口感 。

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第五、根据自己的口味，加入适量盐，鸡精，五香粉，然后再准备适量小葱切碎，撒在上面 。

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第六、可以加少许清水，防止粘锅，炒好之后出锅装盘 。

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第七、准备适量蒜，姜蒜切成碎末，撒在南瓜上面，再撒点小葱碎，放上香菜 。

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第八、提前准备适量黄瓜，洗净切成片，放入盘子四周，再用少许胡萝卜刻出一个五角星，放在上面，真的好看又好吃，家里人都非常开心 。【怎样炒出爽脆的南瓜片】

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