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第一、南瓜做香辣南瓜丝的时候是一定要去皮的，不然南瓜皮太老了根本咬不动 。用刀把南瓜的皮全部去掉 ， 然后清洗干净并切成丝 ， 我用的刨丝器 。
第二、切一些葱花 ， 切成葱段就行了，生姜切片，红辣椒切开把里面的辣椒籽去掉待用 。

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第三、锅里倒入一些食用油烧热，把生姜葱段以及红辣椒放进去爆香 ， 然后把南瓜丝放进去一同翻炒，记住要用小火，不然炒糊了 。

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第四、切一把蒜苗，直接放进锅里一同翻炒 ， 然后加入食盐生抽以及一点蚝油翻炒并快速出锅 。【怎样做香辣南瓜丝】

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