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蛋白粉是以植物蛋白为原料的功能性食品 。可作为保健食品 。其作用是：①促进营养物质在人体内分解和吸收 。②增强机体免疫功能，延缓衰老 。③增强机体抗病能力” 。植物蛋白粉是植物蛋白质和动物蛋白复配而成的食品，可补充人体日常营养需求 。
1、蛋白粉有许多功能，其中最重要的是增强人体免疫功能和延缓衰老 。
从某种意义上说，它可以改善衰老的进程 。可以说，蛋白粉剂将与人类的平均寿命相匹配 。对于很多人来说，这将意味着他们的生活质量更高，寿命更长，他们更年轻，而且更健康 。蛋白粉可以减少疾病的发病率，增加疾病的治愈率 。蛋白质是人体最主要的营养成分之一，它可以增加免疫力并延缓衰老 。同时，它也是合成抗体的主要原料 。它可以减轻或预防某些疾病，并在一定程度上保护人们的健康 。
2、在市场上可以看到很多植物蛋白粉，其中既有白嫩的，也有粗糙的，从外观上看就会感觉这类食品都很粗糙 。
其实这是因为蛋白质是一种胶体，蛋白粉用来制作成食品就好比给豆腐穿上了“衣服”，表面光滑，吃起来会感觉比较粗糙 。这就需要人们在食用之前认真阅读相关说明 。根据食品营养强化剂使用标准(GB2760-2011),只有不含胶体的食用胶质才被称为营养食品 。因此，只要使用了植物蛋白粉就可以在很大程度上提高这类食品的质量 。除此之外我们还要了解一下购买食品时要注意些什么？如植物蛋白粉的外包装上没有“营养强化剂”一类说明，这类植物蛋白粉的营养成分不可能得到很好的保存，如果不加以选择，其质量无法得到保证 。
3、植物蛋白粉是一种具有天然营养性的食品 。
【植物蛋白质粉的作用】其中含有多种人体必需氨基酸，特别是必需脂肪酸含量较高，其含量在各种肉、蛋、奶中都占首位 。如植物大豆中所含的磷脂被称为”植物磷脂” 。磷脂具有很强的抗氧化作用 。同时，它还具有增强机体免疫功能、延缓衰老、降低胆固醇和防止血管硬化等作用 。在动物蛋白中所含的铜、铁、锌等微量元素也是人体所必需的 。因此，植物蛋白粉是一种非常理想的保健食品 。

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