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红鲟是鲟科鱼类的一种 ， 是一种可以食用的鲟科鱼类 。它的体长一般为8-12厘米 ， 体重在10-20千克 ， 可以活几千年 。在中国、日本、朝鲜等国都有人工养殖 。其主要分布于我国长江流域及珠江流域 ， 其经济价值很高 。一般为野生 ， 所以野生它在养殖和食用上并不多 。红鲟全身可食用 ， 可做清炖或红烧的佳肴 。
【红鲟有什么营养价值】1、营养价值
红鲟是一种高蛋白低脂肪的食品 ， 其肉质鲜嫩 。而且具有补血、消肿、健脾、解毒的功效 。所以深受人们的喜爱 。红鲟被称为“水中人参”和“水中大熊猫” 。且红鲟味道鲜美 ， 营养丰富 。而且红鲟食用起来并不会有一点腥味、酸味和甜味 。
2、功效与作用
1、补血养颜：红鲟是补血的好物 。对女性而言 ， 它是一种非常理想的美容食品 。它含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素 A、维生素D、维生素 E等营养素 。对女性而言 ， 它既能美容养颜、又能促进血液循环 。2、健胃益肾：红鲟具有滋阴、益肾、补虚、活血、强心利尿的作用；对肾虚所致之水肿、尿少症、尿路感染、高血压、高血脂等症有一定治疗作用 。3、消肿止痛：红鲟所含生物碱具有镇痛和消炎功效 。
3、食用方法
1、清炖：红鲟的鲜味与鸡肉的鲜味一样 ， 非常鲜美 。但由于红鲟的骨头不太好去除 ， 所以最好先将其煮熟再食用 。2、红烧：红鲟的肉质鲜嫩可口 ， 红烧比清炖味道更佳 。3、清炖：将炖熟后的鲟鱼放入锅中 ， 加入一些汤汁 。4、油煎：在锅中放入少量油 ， 将鱼块放入锅中煎至两面金黄即可食用 。

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