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宁波雪菜黄鱼的正宗做法

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宁波雪菜黄鱼是宁波地区非常有名的一道传统菜品，以其清香爽口、营养丰富而备受食客喜爱 。下面就为大家揭秘宁波雪菜黄鱼的正宗做法，让你在家也能吃到正宗美味！
材料准备

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宁波雪菜黄鱼的制作需要准备以下材料：
1. 黄鱼一条，约500克左右；
2. 雪菜适量，约30克左右；
3. 姜片适量；
4. 葱段适量；
5. 料酒适量；
6. 盐适量；
7. 鸡精适量；
8. 生抽适量；
9. 糖适量；
10. 水淀粉适量；
11. 植物油适量 。
步骤详解

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1. 首先将黄鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏，切成约4厘米的段，用盐和料酒腌制20分钟左右；
2. 将雪菜洗净，切成小段备用；
【宁波雪菜黄鱼正宗做法，让你在家也能吃到正宗美味！】3. 取一锅清水，加入姜片和葱段，烧开后将黄鱼段放入锅中焯水，煮至鱼肉变白后捞出备用；
4. 取一炒锅，加入适量植物油，烧至7成热时加入雪菜翻炒；
5. 加入适量的姜片和葱段，继续翻炒至雪菜变软；
6. 加入适量的生抽、糖和鸡精，继续翻炒均匀；
7. 加入适量的清水，将焯好水的黄鱼段放入锅中，煮至汤汁收干；
8. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可 。
小贴士

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1. 黄鱼可以根据个人口味选择，也可以用其他鱼类代替；
2. 焯水时可以加入适量的料酒和姜片，可以去腥增香；
3. 炒雪菜时要注意火候，不要炒过头，否则会影响口感；
4. 汤汁收干时要不停翻炒，以免黏锅 。
结尾

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以上就是宁波雪菜黄鱼的正宗做法，只要按照上述步骤操作，就能够在家中制作出美味可口的宁波雪菜黄鱼 。希望大家尝试制作，并分享给身边的亲朋好友一起品尝这道传统美食 。

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