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大米蒸排骨，是一道家常菜肴，以其简单易学、味道鲜美而备受喜爱 。今天，我们就来揭秘大米蒸排骨的家常做法窍门，让你轻松做出美味的大米蒸排骨 。
一、准备材料
大米蒸排骨的材料很简单，主要包括排骨、大米、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精等 。排骨选用瘦肉多、骨头少的部位，大米选用优质的稻米，口感更好 。
二、处理材料
1. 排骨处理：将排骨洗净后，用刀背轻轻敲打排骨，使其松软 。
2. 大米处理：将大米洗净，加入适量的水浸泡30分钟，然后倒掉水，沥干备用 。
【大米蒸排骨，家常做法窍门全】3. 葱姜蒜处理：将葱姜蒜切成末备用 。
三、烹饪步骤
1. 将处理好的排骨放入容器中，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、鸡精搅拌均匀，腌制10分钟 。
2. 将腌制好的排骨放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮30分钟，捞出排骨备用 。
3. 炒香葱姜蒜，加入适量的盐，炒匀后加入大米，翻炒均匀 。
4. 将煮好的排骨放在大米上，加入适量的清水，盖上锅盖，大火烧开后转小火蒸30分钟 。
5. 蒸好后，将锅盖打开，用筷子将大米和排骨翻一翻，再盖上锅盖焖5分钟 。
四、小窍门
1. 大米和水的比例要适当，一般是1:1.5 。
2. 煮排骨时，可以加入一些姜片、料酒，能去腥增香 。
3. 炒大米时，可以加入一些盐，能让大米更加鲜美 。
4. 蒸大米时，火候要掌握好，火太大容易糊底，火太小又会导致大米不熟 。
五、结尾
大米蒸排骨是一道简单易学、美味可口的家常菜肴，只要掌握好烹饪步骤和小窍门，就能轻松做出一道让人垂涎三尺的美食 。希望本篇文章能对大家有所帮助，让你在家里也能享受到美味的大米蒸排骨 。

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