学会红烧冰冻大黄鱼的制作方法 _经验常识

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准备食材【学会红烧冰冻大黄鱼的制作方法】

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首先，我们需要准备好以下食材：

一条冰冻大黄鱼
适量葱姜蒜
适量红椒
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量白糖
适量盐
适量清水
适量淀粉
适量色拉油

处理大黄鱼

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1. 将冰冻大黄鱼取出，放在流动的水下解冻，解冻后用刀将鱼鳞、鱼鳍、鱼内脏清理干净。
2. 用刀在鱼身上切上几刀，以便入味。
3. 在鱼身上撒上一些盐和料酒，腌制10分钟。
烹饪过程

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1. 热锅凉油，将鱼放入锅中，煎至两面金黄色，取出备用。
2. 锅中留少量底油，放入葱姜蒜、红椒翻炒出香味。
3. 加入适量的生抽、老抽、白糖、清水，煮开后放入煎好的大黄鱼。
4. 大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮20分钟。
5. 加入适量的淀粉水勾芡，淋上少量的色拉油，翻炒均匀即可。
完成红烧冰冻大黄鱼

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将炖好的红烧大黄鱼装盘，淋上少量的葱花，即可上桌享用。
总结：红烧冰冻大黄鱼是一道美味可口的家常菜，制作简单，口感鲜美，营养丰富。在烹饪过程中，需要注意火候的掌握，让鱼肉入味、鲜嫩、多汁。希望大家可以尝试做一做，感受美食带来的快乐。

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