虾仁玉米饺子馅怎么调 _经验常识

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虾仁玉米饺子，做法很简单，但是馅的比例是不可以调错的，这道菜非常美味，营养价值也非常高。但是作为北方人的我们来说，并不是很喜欢吃饺子这类面食。那么虾仁玉米饺子该怎么做呢？我们来看看吧！
1、买回来的新鲜虾，一定要去虾线，把虾仁清洗干净，控干水分。
剥虾时，可以用刀从虾背的关节处切开一个大口子。然后用手在虾壳的背面捏一捏。把虾仁捏碎就可以了，这样做可以去除虾线。
2、然后把虾剁成均匀的小块。
把虾肉放在一个碗里。再加入一勺料酒、一勺蚝油、一勺胡椒粉，搅拌均匀。然后在虾上涂抹上淀粉。最后再加入适量的盐进行腌制。腌制的时间大概是二十分钟左右。
3、把剁好的虾仁放入料理机中打成泥，再加上点香油就可以了。
最后再加上一点点盐和少许味精就可以了。不过这个时候不需要再加水，因为淀粉的粘稠度比清水要高很多。如果加多了还会导致饺子馅里粘糊糊的。就像平时我们包饺子一样。将适量的饺子馅放入面盆中就可以了。然后在饺子里加入适量馅料就可以了。
4、然后和玉米粒混合在一起开始搅拌。
直到玉米粒完全和馅料融合在一起为止。搅拌时要一边搅拌。等到玉米粒完全搅拌均匀之后就可以了。之后将肉馅和虾馅放入冰箱冷藏备用。这样可以避免肉馅在冰箱里长时间结冰。
5、包饺子的时候把玉米馅放进去，然后顺着一个方向搅成均匀浓稠的肉馅就可以了。
【虾仁玉米饺子馅怎么调】食材：面粉，饺子皮，韭菜，鲜虾，香菜调料：料酒、生抽、盐、胡椒粉调味；虾仁一定要买新鲜的大虾煮熟后去壳，小虾最好挑出虾线，这样吃起来更放心一些；和面和好的面团一定要揉搓一下再搓成长条后切下一小块放在面板上揉成细长条。

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