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白木耳，又称白木耳、山耳、铁树、山耳等 。为食药材，味甘平 。性平寒 。入肺经、大肠经：具有补肺益胃功效，主治肺虚咳嗽、久咳无痰、肺虚痰嗽、咯血、消渴、虚劳咳喘等疾病；具有补肾润肺，益气生津作用；主治虚劳咳嗽、久咳、痰嗽、肺痨等疾病；有较强解毒功效；治痔疮出血、尿血、白带过多等病；可作滋补强壮药；适用于肺肾两虚、久咳虚喘、肺燥咳嗽、肺热咳喘、食少无力、头晕头痛、气血两亏等症；治阴虚干咳、遗精、带下、盗汗、消渴等症；有解毒、润燥、止渴、润肠通便作用；主治虚劳、久咳、久泻脱肛等症；可作减肥茶服食，可治肥胖症 。主治肺虚咳嗽、久咳等症；可作滋补强壮药；止血化痰药药 。
1、润肺，化痰
白木耳可补肾润肺，益气生津 。神农本草经记载：白木耳“主肺气不足，久而化火”，故补肺益胃也常与白木耳搭配使用，是治疗肺虚久咳、痰多的良药 。现代医学研究表明：用鲜香菇泡发后其体积可达100倍以上，而营养价值却仅有菇类的一半；其所含丰富蛋白质、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、钙、磷的含量也比菇类高出许多，营养成分更全面；其中所含丰富的植物胶原能粘结呼吸道壁上的异物，使之咳不出来或者咳出的痰不易咳出来；此外，它还富含维生素 A,能维持正常视力 。
2、补肾润肺
白木耳，味甘性平，具有补肾润肺作用 。用于肺虚咳嗽，久咳无痰，肺燥干咳，咳痰带血等症状，是中医上常用的补品 。在现代医学上，白木耳还可治疗肾虚阳痿遗精 。用于女性月经不调、闭经以及女性不孕等症 。白木耳对老年人而言是极好的滋补品 。它可以帮助老年人安神宁心 。对于失眠、健忘以及神经衰弱等症也有着很好的缓解作用 。
3、能止血和利尿
【白木耳的功效与作用】黑木耳止血的功效主要是靠它的抗凝作用和抗利尿作用，尤其是对患有高血压病、糖尿病等的患者来说，更有一定的作用 。如果是由于血管阻塞而引起的出血时，可食用干白木耳，以达到止血的作用 。另外由于木耳含大量纤维蛋白，因此对大便干燥有辅助作用 。常吃木耳对身体有很好的保健作用，尤其是妇女产后恢复更要多吃些木耳 。另外白木耳能调节胃肠功能和促进胃液分泌，对慢性胃炎，功能性消化不良有辅助治疗作用 。平时人们也可以适当食用一些 。

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