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在本草纲目中记载：黑豆，补五脏，益气力，长肌肉 。可治肾虚、水肿、虚劳消瘦、肾虚崩漏、腰膝酸软和小便频数等 。黑豆的营养价值很高，含有蛋白质10.8 g/100 g,脂肪0.1 g/100 g,碳水化合物9.6 g/100 mm^2；钙10 mg——12.2 mg/m3;磷7 mg——14 mg/m3;钾30 mg——85.6 mg/mll;镁28 mg——151 mg/L 。另外还含有维生素 E和核黄素等多种营养成分 。经常食用黑豆能为人体提供优质蛋白以及微量元素，对身体健康有很大的好处 。
1、黑豆能够有效的帮助降低血脂，因为黑豆当中含有丰富的卵磷脂，可以有效的降低血液当中胆固醇的含量，避免出现动脉硬化或者是高血压现象，能够有效地预防动脉粥样硬化以及心脑血管疾病的发生；
还能够有效的降低身体当中的胆固醇含量，减少了血液当中杂质对身体的损害，对于高血压、高血糖、动脉硬化、冠心病都是有很好的防治效果 。除了这些之外黑豆当中还含有大量的维生素 E以及其他成分 。这些都是非常有利于降低血脂以及胆固醇水平的矿物质和活性物质 。经常食用能够起到保护心脑血管功能，有效地预防动脉硬化和高血压现象产生 。
2、黑豆中含有大量不饱和脂肪酸，具有很好的软化血管的功效，经常食用能够有效地促进血液循环，防止动脉粥样硬化及心脑血管疾病 。
因此经常食用黑豆对保护血管健康有很大的好处 。黑豆中含有丰富的蛋白质 。黑豆中含有一种蛋白质，它的结构非常特殊，它含有八种氨基酸和多种微量元素，并且还有多种维生素和矿物质以及多种氨基酸 。它独特的结构使黑豆具有非常好的吸水性 。它能使蛋白质和脂肪在短时间内被人体吸收利用 。黑豆中含有丰富的不饱和脂肪酸，它能有效地防止血液凝结，从而促进血液循环，让血液循环畅通，从而有效地预防动脉硬化以及心脑血管疾病 。黑豆中含有丰富的不饱和脂肪酸能够有效地预防胆固醇过高，它是心脑血管疾病患者不可多得的好食物之一 。
【黑豆有什么作用】3、黑豆当中含有大量不饱和脂肪酸，以及维生素 E和维生素 E具有很好的抗氧化效果，能够有效地预防心血管疾病发生，并且经常食用对人体有着十分不错的滋补效果；
另外黑豆还具有良好的活血通经功效，能够帮助女性缓解痛经、腰膝酸软等情况 。经常食用黑豆可以促进女性血液循环，增加其新陈代谢速度，帮助女性缓解月经不调以及痛经症状等 。黑豆对于女性朋友有着十分不错的美容效果，而且长期食用对体内健康有很好的作用，能够有效地提高女性细胞活性，促进卵巢功能更加健康 。同时还具有很好的抗氧化效果，能够有效地降低人体中有害物质产生和降低血糖水平，是糖尿病患者良好辅助食疗佳品 。
4、黑豆中含有大量蛋白质以及钙元素以及磷元素、维生素B1以及维生素B2等物质，其中微量元素和植物蛋白结合后能形成稳定的大分子物质，从而可以提高身体免疫功能；
而且，黑豆中还有维生素B1,可以为机体补充各种维生素，还能提高机体免疫力 。在本草纲目中记载：黑豆性平味甘，具有补肾滋阴、润燥止血等功效 。其中黑豆皂甙可保护血管内皮细胞免受致癌物侵袭，还能保护肝脏免受自由基破坏，提高肝脏解毒能力 。经常食用黑豆能让人体血液中含有抗体浓度增高而且抗体生成速度加快，对身体健康有很大好处 。

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