所需食材：
鸡蛋2个 ， 洋葱半个 ， 面粉适量 ， 水适量 ， 盐2克
做法：
洋葱切成小丁 。
鸡蛋打成蛋液 。 加入蛋液一半量的水 。 搅匀 。
加入面粉 ， 搅匀 。 不要有面疙瘩 。 如果有 ， 可以静置一会 ， 再搅就可以了 。
加入洋葱丁 。 加入2克盐 。 拌匀 。 面糊不要太稀 。
不粘锅中放少许油 ， 油热后 ， 舀适量的面糊倒入锅中 ， 可以根据个人喜好摊成一张大的 ， 也可以摊成几个小的 。
中小火 ， 待面糊凝固 ， 翻面煎 ， 至两面金黄 ， 即可 。
【西红柿鸡蛋面】
所需食材：
去皮西红柿2个 ， 龙须面1小捆 ， 盐2克 ， 葱花适量 ， 水适量 ， 鸡蛋1个
做法：
1.西红柿去皮削成小块 ， 削的方法可以避免西红柿汁流失 。
2. 锅中放适量油 ， 油热放入葱花煸香 ， 再放入西红柿块煸炒 。
3. 加入2克盐 ， 煸炒 ， 期间用铲子不断切压西红柿块 ， 先加盐再用铲子切压可以让西红柿尽快变软出汁 。
4.加入适量的水 ， 烧开 。
5. 加入龙须面 ， 煮两分钟直至面变软变熟 。
6.鸡蛋打成蛋液 ， 均匀撒在汤中形成蛋花 ， 关火 。
【南瓜粥】
所需食材：
去皮南瓜300克 ， 大米3把 ， 小米1把 ， 水适量
做法：
1.南瓜去皮 ， 上锅蒸20分钟左右正熟 。
2. 粥锅中放适量的水和米煮开锅 。
3. 蒸熟的南瓜 ， 放入料理机打成泥 。
4. 将打好的南瓜泥倒入粥锅 ， 搅拌匀 ， 煮至大米开花 ， 粥粘稠即可 。
【厚蛋烧】
所需食材：
鸡蛋5个 ， 火腿肠半根 ， 香葱一根 ， 盐少于半克
做法：
1.火腿肠 ， 香葱都切碎备用 。
2.鸡蛋打散 。 蛋液中加入切好的火腿 ， 香葱和少许盐拌匀 。
3.平底锅中放少许食用油 ， 中小火 ， 油热后倒入部分蛋液（蛋液的量要在晃动后盖满锅底） ， 晃动锅 ， 使蛋液均匀铺满锅底 。 表面还未凝固时 ， 从右向左将饼卷起并挪回锅的右侧 。
4.继续放入适量蛋液 ， 重复上述动作 。 直至用完蛋液 ， 取出 。 切开装盘享用 。
【黄瓜鸡蛋饼】
所需食材：
黄瓜1根 ， 鸡蛋2个 ， 面粉适量 ， 盐1克 ， 食用油适量
做法：
1.黄瓜刨成丝 。
2.加入1克盐拌匀 。 腌出的水分不要倒掉 。
3.打入鸡蛋 ， 搅拌匀 。
4.加入适量面粉 ， 搅成糊状 。 面粉一点一点加 ， 不要太多 。
5.锅中倒入适量食用油 ， 中小火 ， 油热后 ， 舀适量的面糊 ， 将面糊用铲子向周围扒 ， 摊成饼 。 不要太厚了 。 煎至定型 。
6.翻面 。 两面金黄即可 。
【煎饼】
所需食材：
面粉 ， 玉米粉 ， 盐 ， 水适量 ， 香菜适量 ， 香葱适量 ， 郫县豆瓣酱适量 ， 鸡蛋适量
做法：
1.先准备水 ， 根据水的量 ， 往里加面粉调成糊 ， 面粉一点点加 ， 再少加些玉米粉 ， 喜欢可多加些 ， 糊不要太稠 ， 用勺子舀能较轻易流动的状态 。
2. 面糊中加入1克盐 ， 搅拌成无颗粒状 。
3. 准备好配料 。 香菜碎 ， 香葱碎 ， 郫县豆瓣酱 。
4.平底不粘锅中放适量的油 ， 油热倒入面糊 ， 用铲子摊成饼 ， 不要太厚 。
5. 打入一个鸡蛋 ， 将鸡蛋抹匀 。
6. 待蛋液基本凝固后 ， 翻面 。 抹上豆瓣酱 ， 撒上葱花香菜 。 折好出锅 。
【疙瘩汤】
所需食材：
西红柿2个 ， 面粉1小碗 ， 鸡蛋1个 ， 生抽1勺 ， 盐2克 ， 开水2碗 ， 葱花少许 ， 香菜适量 ， 香油少许
做法：

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