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花菜是十字花科、小花椰菜属植物，原产于地中海沿岸 。以卷心菜和白菜为佳 。花是一种花蕾，不结球，大小不一，色绿、黄绿或紫红 。菜花是一种常见的营养保健品和化妆品原料，经常被用来泡茶或做汤吃 。它不仅含有丰富的维生素和矿物质成分，而且还有防癌抗癌的功效 。但是也有人认为它比较难吃，不适合孕妇和老人食用 。
1、菜花的品种介绍
【花菜是什么菜】它又叫小白菜，主要产于地中海沿岸地区 。它的茎是直立的，从茎顶部伸出两片叶子，其中一片在基部，另一片在茎底部 。叶子边缘具锯齿 。花蕾像红色花球，直径约10厘米左右 。菜花含有大量胡萝卜素和维生素 B族 。它的营养价值高，是蔬菜中的上乘品种 。
2、烹饪方法
1、凉拌花菜洗净后切成小块，放在淡盐水中浸泡半小时后捞出清洗干净，再切成小块 。2、干锅油热后，放入花菜翻炒2分钟左右，放入少量的水盖上锅盖焖2分钟，然后放入辣椒丝、蒜末和盐翻炒几下翻炒出香味，然后放入泡好的西红柿块翻炒1分钟左右即可出锅；3、酸甜花菜：这道菜用的是甘蓝、白花菜而不是番茄做出来的酸甜口味，口感也不错：酸甜口味下饭！而且花菜富含多种维生素和矿物质等物质都是我们日常所需要的维生素以及矿物质成分和其他食物不一样，所以如果想要摄入更健康、更全面营养就要适量地增加花菜的食用量了 。另外还可以加入一些蜂蜜、红糖等物质增加味道感，再加上番茄沙司或者酸甜口味来搭配口感更好了！
3、预防癌症作用
菜花中含有丰富的维生素C,维生素B1,B2,维生素B6,烟酸，叶酸等物质 。这些营养物质可以提高机体免疫能力，帮助细胞提高抗肿瘤能力 。菜花中还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、维生素C、维生素 K等 。还含有硒元素等具有抗癌作用的营养成分 。除此之外，菜花中还含有多种微量元素和抗氧化物质，能够有效地预防癌症等疾病并能降低患癌风险因素 。对于患有乳腺癌的女性来说一定要多吃菜花；而患有结肠癌的人则可以多吃菜花；对于胃癌患者来说多吃也有一定好处并可预防胃癌发生；除此之外菜花中还含有多种维生素和矿物质等营养成分，能够帮助增强机体免疫力，降低患癌率！

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