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开头：揭秘正宗爆炒罗脊肉的独家做法！
爆炒罗脊肉是一道非常受欢迎的家常菜 ， 它的味道鲜美 ， 口感嫩滑 ， 而且制作起来也非常简单 。但是 ， 要想做出正宗的爆炒罗脊肉 ， 需要掌握一些技巧和诀窍 。在本文中 ， 我将为大家揭秘正宗爆炒罗脊肉的独家做法 ， 让你在家也能轻松制作出美味的罗脊肉 。
一、选材
要做出美味的罗脊肉 ， 首先要选好材料 。选择新鲜的猪肉里脊肉 ， 肉质细嫩 ， 口感好 。另外 ， 选择的猪肉要有一定的肥瘦比例 ， 这样才能让罗脊肉更加美味 。
二、准备
1.将里脊肉切成长条状 ， 宽度约为1厘米左右 ， 厚度约为0.5厘米左右 。
2.将切好的里脊肉放入碗中 ， 加入适量的盐、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、淀粉 ， 搅拌均匀 ， 腌制15分钟左右 。
3.准备好葱姜蒜末、干辣椒、花椒粒、料酒、白胡椒粉、盐、鸡精等调味料 。
三、烹饪
1.热锅凉油 ， 将腌制好的里脊肉放入锅中 ， 煎至两面金黄色 ， 捞出备用 。
2.锅中留底油 ， 放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒粒煸炒出香味 。
3.加入煎好的里脊肉 ， 翻炒均匀 。
4.加入料酒、白胡椒粉、盐、鸡精调味 ， 翻炒均匀 。
5.最后加入适量的水淀粉勾芡 ， 翻炒均匀即可 。
结尾：制作出正宗的爆炒罗脊肉
【正宗爆炒罗脊肉的独家做法！】以上就是制作正宗爆炒罗脊肉的独家做法 ， 只要掌握好了这些技巧和诀窍 ， 就能够轻松制作出美味的罗脊肉 。在烹饪的过程中 ， 要注意火候的掌握 ， 煎肉时要煎至两面金黄色 ， 勾芡时要加适量的水淀粉 ， 翻炒均匀 。相信只要按照以上步骤来制作 ， 一定能够做出正宗的爆炒罗脊肉 ， 让你的家人和朋友都赞不绝口 。

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