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家常爆炒墨鱼

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墨鱼是一种营养丰富的海鲜，它的肉质细嫩、味道鲜美，是很多人喜欢的食材 。而家常爆炒墨鱼是一道非常简单易学的菜品，下面就让我们一起来学习一下如何做出美味的家常爆炒墨鱼吧！
准备食材

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首先，我们需要准备好以下食材：
1. 墨鱼：1只（约500克左右）
2. 青椒：1个
3. 红椒：1个
4. 姜：适量
5. 蒜：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 盐：适量
9. 糖：适量
10. 胡椒粉：适量
11. 淀粉：适量
12. 食用油：适量
操作步骤

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1. 首先将墨鱼清洗干净，去除内脏和头部 。然后将墨鱼切成小块，放入碗中，加入适量的料酒、盐、胡椒粉、淀粉拌匀，腌制15分钟左右 。
2. 青椒和红椒洗净，去籽切成小块 。姜和蒜切末备用 。
3. 热锅凉油，待油热后放入腌制好的墨鱼块，煸炒至变色，捞出备用 。
4. 锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味，然后放入青椒和红椒块煸炒至变软 。
5. 将煸炒好的墨鱼块放入锅中，加入适量的生抽、盐、糖，翻炒均匀 。
6. 最后加入少量水，煮开后勾芡，撒上葱花即可出锅 。
小贴士

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1. 选择新鲜的墨鱼，切块时要注意刀口要锋利，切面要平整，这样煮熟后口感更好 。
2. 墨鱼腌制时要加入淀粉，可以使墨鱼更加嫩滑 。
3. 墨鱼煸炒时不要过久，否则容易变老变硬 。
4. 墨鱼和青红椒的比例可以根据个人口味调整 。
结尾

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【家常爆炒墨鱼，做法简单易学！】家常爆炒墨鱼是一道非常简单易学的家常菜，只需要几种简单的调料就可以做出美味的墨鱼，口感鲜美，营养丰富 。希望大家可以尝试一下这道菜品，享受美食的同时也能保持健康 。

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