由于育种成本更高、生长期更长等原因 ， 市场上北京黑猪肉的价格一般是普通白条猪价格的3到4倍 ， 算得上猪肉里的“贵族” 。 “价格相对较高 ， 肉质比普通白条猪偏肥 ， 消费者最初不认 ， 刚开始一天卖不了半头猪 。 ”公司销售负责人说 ， 转机出现在2013年 ， 随着环保、绿色、有机等理念渗入百姓生活 ， 越来越多消费者愿意花钱尝试企业自繁自产自销、健康更有保证的猪肉产品 。

　　“拎菜篮子买菜的一般是40至60岁的顾客 ， 他们对多年前土猪的香味还有味觉记忆 ， 北京黑猪肉能勾起一些印象 。 ”据介绍 ， 北京黑猪的瘦肉率、肌内脂肪等含量和普通白条猪有所不同 ， 其独特的风味渐渐受到更多消费者欢迎 。 如今 ， 黑六在北京的门店有近50家 ， 每年有1.5万头生猪出栏 。